奥利奥芝士慕斯蛋糕

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刘一勺610
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芬兰的超市里有卖奥利奥蛋糕，6欧小小六寸一个，大家都很爱吃，每次买回来刚吃两口就没了。我看了下原料，感觉可以自己做，做完以后感觉和买的味道差不多哦。我用的心形模具感觉从量上是介于8-10寸圆形模具之间，六寸直接减半就可以。

奥利奥芝士慕斯蛋糕的用料

蛋糕底： 鸡蛋 2个
牛奶 40g 植物油 10g
白砂糖 10+20g 可可粉 10g
低筋粉 40g 慕斯糊：
淡奶油 400g 奶油奶酪 200g
奥利奥 150g 白砂糖 35g

奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法

奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加10g白砂糖，搅拌
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

加可可粉、牛奶、植物油搅拌。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来打发蛋白： 蛋白加10g糖，用电动打蛋器打出粗泡。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入10g糖，打发至出现纹理。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入10g糖，打发至干性发泡，即如图所示将打蛋器拉出时能够形成小尖角即可。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用类似炒菜的方法上下搅拌均匀（不要用打圈的方式，以免蛋白消泡）
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

继续加入三分之一的蛋白搅拌均匀。 然后将蛋黄糊加入剩下的三分之一蛋白中，搅拌均匀。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

我的模具不是活底的，为了使烤出的蛋糕底能够方便脱模，我用油纸泡过水之后贴在模具的表面。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入模具中，并震出气泡。烤箱预热170°C，烤20分钟左右。拿出后晾凉。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

下面我们来制作慕斯糊
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

8片奥利奥饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾压碎。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

奶油奶酪加15g糖，加入奥利奥碎片搅拌均匀。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加入20g糖打发至八成后，将奶酪与淡奶油混合搅拌均匀。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

在模具上铺一层保鲜膜，将烤好的蛋糕底放入。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

把混合好的慕斯倒入，抹平。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

将剩下的奥利奥饼干掰碎，铺在蛋糕表面。覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻3小时以上。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

吃之前半个小时从冷冻层拿到冷藏层，然后脱模即可。
奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图！

奥利奥芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-16

©本菜谱的做法由 刘一勺610 编写，未经授权不得转载

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