油焖茄子(少油的秘密全在这）

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日常瓜蔬，深得我心。把日常瓜菜烹煮好，与我而言就是真幸福～

油焖茄子的用料

紫色茄子 三根 葱花 少许
瘦肉 100克 生抽 两勺
盐 适量 白糖 半勺
淀粉 一勺

油焖茄子的做法

油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解1

步骤1

取新鲜茄子
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解2

步骤2

茄子切滚刀块，放入料理盆，加适量盐腌制。期间用手或者筷子拌一下，让盐充分接触到茄子，腌制约20分钟，让茄子稍微出出水，后续好烧透，入味儿。曾经，奶奶教会我的经验哦，我记下来，分享给大家。
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解3

步骤3

瘦肉切丝，加生抽一勺和淀粉拌匀后腌制片刻。
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解4

步骤4

备少许葱花
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解5

步骤5

新的法焙客麦饭石不粘锅，加入很少的油就可以做出很好吃的油焖茄子。
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解6

步骤6

下肉丝煸炒。
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解7

步骤7

断生
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解8

步骤8

加入腌制过的茄子。
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解9

步骤9

翻炒几下
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解10

步骤10

盖盖子焖，全程不加一滴水哈，这样口感更好。
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解11

步骤11

好啦，揭盖，茄子熟了好几成了。
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解12

步骤12

加白糖，之前腌制过的茄子所以无需再加盐，不确定的同学可以自己尝尝味道，淡了的话酌情再加。
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解13

步骤13

加生抽
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解14

步骤14

翻炒均匀，即可出锅啦。
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解15

步骤15

成品图。全程不加一滴水，少油的秘密就是用不粘锅，茄子事先腌制一下。学会了嘛？
油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法图解16

步骤16

好吃

油焖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 油米姐姐 编写，未经授权不得转载

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