详细的裱花教程--彩虹蛋糕

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胡萝卜味qovp
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只是色彩多，需要调色麻烦了点〜 其他都还好，挤花也用的最基础的手法，人人都会。 新年了，还愁送哪款蛋糕好吗？彩虹可以说是首选啦，无论送谁都OK。

彩虹蛋糕的用料

6寸戚风 1个 淡奶油 220-250g
白砂糖 22-25g 食用色素 红、橙／黄、绿／青、蓝、紫
夹心水果 适量 •••工具•••
抹刀 裱花台
蛋糕分片器 蛋糕切片刀
脱模刀 硅胶刷

彩虹蛋糕的做法

详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解1

步骤1

6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋糕分片

步骤3

夹心水果切丁备用

步骤4

冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解5

步骤5

低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解6

步骤6

把其中一片放在底托上，抹上适量奶油
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解7

步骤7

把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀

步骤8

抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解9

步骤9

挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解10

步骤10

快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解11

步骤11

周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解12

步骤12

抹匀
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解13

步骤13

出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解14

步骤14

如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线

步骤15

准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了

步骤16

挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀

步骤17

准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解18

步骤18

可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解19

步骤19

收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解20

步骤20

橙色（红色素+黄色素）
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解21

步骤21

青色
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解22

步骤22

蓝色
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解23

步骤23

紫色（红色素+蓝色素）
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解24

步骤24

由内向外的挤上小云朵
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解25

步骤25

两边都挤上，各4朵
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法图解26

步骤26

完成

彩虹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 胡萝卜味qovp 编写，未经授权不得转载

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