没有接痕的贝果整形法

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通常贝果都被整成有接痕的形状,对我这个强迫症来说,实在是想挠墙的感觉!我曾经一度认为,只有这种形状的才叫贝果,就好像只有贝壳形状才叫玛德琳一样,后来觉得,反正方子是贝果的方子,形状为什么不按自己喜欢的形状来呢 本方只介绍整形,贝果揉面方法(不用揉断手,特别省事儿)请看这个

贝果整形法的用料

贝果面团

贝果整形法的做法

没有接痕的贝果整形法的做法图解1

步骤1

分割滚圆松弛后的面团按扁,擀成厚一点的圆形
没有接痕的贝果整形法的做法图解2

步骤2

用手指在中间戳一个洞
没有接痕的贝果整形法的做法图解3

步骤3

手指***洞里,把洞向外扩大
没有接痕的贝果整形法的做法图解4

步骤4

扩大到这个程度,形成一个圆环
没有接痕的贝果整形法的做法图解5

步骤5

然后翻面,最后成品是正面的那面朝下,把圆环的内环和外环往一块儿捏,使背面的表面变光滑并具有张力,注意张力张力!
没有接痕的贝果整形法的做法图解6

步骤6

注意一定要捏的牢牢的!捏好一圈后,圆环就从扁扁的形状变成了像甜甜圈一样饱满的圆环了,圆环内壁也很光滑,所有的毛茬都在成品的反面
没有接痕的贝果整形法的做法图解7

步骤7

翻过来,就能得到无比光滑,没有接痕的贝果了(图中是有接痕和没接痕的贝果各5各)

贝果整形法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-03

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