没有接痕的贝果整形法

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DorisZhao
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通常贝果都被整成有接痕的形状，对我这个强迫症来说，实在是想挠墙的感觉！我曾经一度认为，只有这种形状的才叫贝果，就好像只有贝壳形状才叫玛德琳一样，后来觉得，反正方子是贝果的方子，形状为什么不按自己喜欢的形状来呢 本方只介绍整形，贝果揉面方法（不用揉断手，特别省事儿）请看这个

贝果整形法的用料

贝果面团

贝果整形法的做法

没有接痕的贝果整形法的做法图解1

步骤1

分割滚圆松弛后的面团按扁，擀成厚一点的圆形
没有接痕的贝果整形法的做法图解2

步骤2

用手指在中间戳一个洞
没有接痕的贝果整形法的做法图解3

步骤3

手指插进洞里，把洞向外扩大
没有接痕的贝果整形法的做法图解4

步骤4

扩大到这个程度，形成一个圆环
没有接痕的贝果整形法的做法图解5

步骤5

然后翻面，最后成品是正面的那面朝下，把圆环的内环和外环往一块儿捏，使背面的表面变光滑并具有张力，注意张力张力！
没有接痕的贝果整形法的做法图解6

步骤6

注意一定要捏的牢牢的！捏好一圈后，圆环就从扁扁的形状变成了像甜甜圈一样饱满的圆环了，圆环内壁也很光滑，所有的毛茬都在成品的反面
没有接痕的贝果整形法的做法图解7

步骤7

翻过来，就能得到无比光滑，没有接痕的贝果了（图中是有接痕和没接痕的贝果各5各）

贝果整形法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 DorisZhao 编写，未经授权不得转载

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