香酥不腻的——皇家曲奇

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准备工作： 1.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。 2.动物淡奶油提前从冰箱取出回温至室温。

皇家曲奇的用料

黄油 80克 细盐 1克
香草精 1/4小匙 糖粉 50克
低筋面粉 115克 奶粉 5克
动物淡奶油 42克 （可用全蛋液代替） 面粉筛 小号打蛋盆
橡皮刮刀 电动打蛋器 大号裱花袋 三能SN7092裱花嘴
平烤盘 硅胶垫

皇家曲奇的做法

香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解1

步骤1

将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解2

步骤2

将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解3

步骤3

加入糖粉，用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解4

步骤4

分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解5

步骤5

打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色时，加入过筛的粉类。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解6

步骤6

用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解7

步骤7

将裱花袋装上裱花嘴。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解8

步骤8

将裱花袋套入一个高杯里，装入饼干面糊。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解9

步骤9

用刮板将面糊向花嘴方向前推。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解10

步骤10

烤盘上垫上硅胶垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解11

步骤11

挤好的曲奇中间要保持一定的间距，因为烘烤时饼干会膨胀。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解12

步骤12

烤箱170度预热，170度上下火，烤盘放中层，烤23分钟。
香酥不腻的——皇家曲奇的做法图解13

步骤13

刚烤好的饼干也是软的，要移至烤盘上晾凉，就会变酥脆了。

皇家曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 Aluminum_o**de 编写，未经授权不得转载

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