港式吐司

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脏兮兮的南瓜很默默
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转自微博金大旺配方有所改动。 配方450克吐司模一个的量

港式吐司的用料

高筋粉（金像) 250克 糖 50克
酵母 3克（冬天用4克) 奶粉 14克
盐 2克 鸡蛋 30克
黄油 25克 牛奶 135克

港式吐司的做法

港式吐司的做法图解1

步骤1

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
港式吐司的做法图解2

步骤2

面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
港式吐司的做法图解3

步骤3

把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
港式吐司的做法图解4

步骤4

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
港式吐司的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满
港式吐司的做法图解6

步骤6

200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
港式吐司的做法图解7

步骤7

出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。

港式吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 脏兮兮的南瓜很默默 编写，未经授权不得转载

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