伯爵茶瑞士卷

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Susan-H
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瑞士卷的用料

蛋糕底： 蛋白 270g
砂糖 120g 蛋黄 120g
砂糖 45g 植物油 75g
牛奶（加伯爵茶包浸泡） 90g 低粉 135
伯爵茶包 1包 奶油：
淡奶油 250g 砂糖 20g
鱼胶粉 1g 伯爵茶包 2包

瑞士卷的做法

伯爵茶瑞士卷的做法图解1

步骤1

先用伯爵茶包浸泡在牛奶里，取浸泡后的伯爵茶奶加入砂糖、植物油、蛋黄搅打至细腻状，筛入低粉制成蛋黄糊。再把蛋清加入少许柠檬汁，分三次加入砂糖打发蛋白霜后，两者搅拌均匀后倒入模具，160℃40分钟烤成蛋糕胚。
伯爵茶瑞士卷的做法图解2

步骤2

取伯爵茶两包浸泡出茶水放凉后倒入淡奶油里打发成伯爵奶油，放凉后抹在蛋糕卷上面，用擀面杖从下至上把蛋糕卷卷起。
伯爵茶瑞士卷的做法图解3

步骤3

一边卷一边收紧蛋糕卷。
伯爵茶瑞士卷的做法图解4

步骤4

压实卷紧后可以放置冰箱冷藏一会。
伯爵茶瑞士卷的做法图解5

步骤5

取出后再用打发好的奶油霜装入有裱花嘴的裱花袋中，按自己的喜好裱花。
伯爵茶瑞士卷的做法图解6

步骤6

放上水果等装饰。
伯爵茶瑞士卷的做法图解7

步骤7

切块即可享用。
伯爵茶瑞士卷的做法图解8

步骤8

淡淡的伯爵茶味道香极了。
伯爵茶瑞士卷的做法图解9

步骤9

口感也很细腻。

瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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