8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕

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茉兰周周
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七八月蜜桃季，各种各样小清新蜜桃蛋糕，少女心爆棚，忍不住又做一款。无比清新的简单水果蛋糕，搭配一点翻糖小花。还是比较好做的。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 65g
西砂糖 50g 玉米油 50g
低筋粉 85g 柠檬汁 少许
淡奶油 600g 细砂糖 60g

戚风蛋糕的做法

8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

桃子切成2cm以下的小块
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

用白糖腌制一下
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

加一点水煮到桃子变软即可，然后捞出放凉待用
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

划Z字拌匀
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

加入蛋黄
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

拌匀后的蛋黄面糊可以流动
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

蛋清加入柠檬汁和细砂糖打发到干性发泡
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

加入打发好的蛋白霜，拌匀
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

拌好的面糊再倒入蛋白霜中，拌匀，注意不要划圈圈
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

倒入模具中
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火165度，烘烤40-50分钟左右，具体根据自己烤箱调节
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解14

步骤14

烤好以后取出蛋糕，震出热气，倒扣晾凉，待完全冷却后以后脱模，用分片器分片，然后打好奶油抹上面，放上之前做好的桃子
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解15

步骤15

再盖上奶油和蛋糕片，蛋糕全部抹好奶油，抹面抹平
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解16

步骤16

用圣安娜花嘴，一边转动转台一边挤出花型，这里的奶油如果不太好挤比较干，可以加入一点未打发的淡奶油，搅拌几次即可恢复到比较好的状态
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解17

步骤17

中间铺好桃子果肉，一定要是煮过的桃子果肉才和蛋糕搭配更好吃哦。
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解18

步骤18

装饰一点翻糖小花和薄荷叶
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解19

步骤19

清新少女水蜜桃蛋糕就做好了。
8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#的做法图解20

步骤20

也可以作为生日蛋糕。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 烤 甜 西点

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