毛毛虫豆沙面包

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毛毛虫豆沙面包，好香甜好好次，样子也好萌，小盆友的最爱~ ※※ 新手开始做之前，请务必看小贴士！

毛毛虫豆沙面包的用料

高筋面粉 200克 奶粉 7克
水 90克 全蛋液 20克
盐 2克 糖 28克
酵母 3克 黄油 20克
豆沙 180克 鸡蛋液（刷表面） 适量

毛毛虫豆沙面包的做法

毛毛虫豆沙面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，揉面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。
毛毛虫豆沙面包的做法图解2

步骤2

发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
毛毛虫豆沙面包的做法图解3

步骤3

取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟，将豆沙馅均分六份称好，每份30克。
毛毛虫豆沙面包的做法图解4

步骤4

取一个面团，压扁，放入事先称好的30克豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。
毛毛虫豆沙面包的做法图解5

步骤5

慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。
毛毛虫豆沙面包的做法图解6

步骤6

用锋利的小刀片，(看到刀片了吗？在旁边）在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏。
毛毛虫豆沙面包的做法图解7

步骤7

轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。
毛毛虫豆沙面包的做法图解8

步骤8

一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。
毛毛虫豆沙面包的做法图解9

步骤9

全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
毛毛虫豆沙面包的做法图解10

步骤10

放入温度38度，湿度75度的环境中发酵，我是在烤箱中发酵，烤盘下边放盘热水，发酵至1.5倍大。千万注意不要发酵过度，会把切条撑破。
毛毛虫豆沙面包的做法图解11

步骤11

取出刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤制13分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。
毛毛虫豆沙面包的做法图解12

步骤12

香喷喷的毛毛虫豆沙面包出炉啦！趁热撕一个吃，哇，好好吃！你，值得拥有！

毛毛虫豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 大大人 编写，未经授权不得转载

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