荞麦酥【独家】

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荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。 超快手的小桃酥，半个小时就能吃到自己烤的酥脆的小点心，怎能不试呢！

荞麦酥的用料

植物油 55g 绵白糖 45g
全蛋液 30g 荞麦面 140g
小酥打 1g 泡打粉 1g

荞麦酥的做法

荞麦酥【独家】的做法图解1

步骤1

将油与绵白糖混合略搅拌均匀。
荞麦酥【独家】的做法图解2

步骤2

加入蛋液搅拌至发白
荞麦酥【独家】的做法图解3

步骤3

加入其余原料用刮刀翻拌按压至可成团。
荞麦酥【独家】的做法图解4

步骤4

分割面团每个剂子20g，大约13个桃酥，用手搓圆。
荞麦酥【独家】的做法图解5

步骤5

取月饼模压出花纹，掌握好力度，不用太用力(20g一个的剂子很好操作，如果剂子太小就会变得很薄，压出完整的花纹较难）
荞麦酥【独家】的做法图解6

步骤6

烤箱160度15一20分钟上色即可，时间根据自家烤箱调节，当然最好还是看着最好，免得火大。
荞麦酥【独家】的做法图解7

步骤7

如果没有荞麦面也可替换成等量面粉即可。

荞麦酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 luckycream 编写，未经授权不得转载

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