红小豆栗子司康

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方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 “头顶一粒甘栗的司康饼，尺寸小巧精致，进食方便”---p87 其实这个藤田千秋的红小豆沙司康饼及栗子司康饼的合并版本，觉得分别建立的话感觉味道会很寡淡，合并起来发现异常强大的口感~造型么~往单纯了看是蠢萌蠢萌的，往复杂了看么~你们懂得~不用我多说了~秋天的栗子及最爱的红小豆沙配一杯自制泡沫奶茶，你还能忍得住么~

红小豆栗子司康的用料

A低筋面粉 100g A细砂糖 10g
A粗盐 两指一撮 A泡打粉 3g
无盐黄油 20g 牛奶 50g
带皮红小豆馅 50g 甘栗 10粒
细砂糖（成型用） 适量

红小豆栗子司康的做法

红小豆栗子司康的做法图解1

步骤1

准备工作：
红小豆栗子司康的做法图解2

步骤2

在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎。加入红小豆馅，与黄油相同用手揉搓；
红小豆栗子司康的做法图解3

步骤3

在步骤2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；
红小豆栗子司康的做法图解4

步骤4

待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
红小豆栗子司康的做法图解5

步骤5

生面团用刮刀切成10份，分别用手揉成团，面团压扁一些放到铺好油纸的烤盘上。在中间埋入栗子，并在表面撒一层细砂糖

步骤6

送入预热好200度的烤箱烘烤15-20分钟

红小豆栗子司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 不爱吃蘑菇的菇凉 编写，未经授权不得转载

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