凉拌西瓜皮

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西瓜吃法繁多，冰镇吃、榨汁吃、水果捞、沙拉等等，但似乎都不如抱着半只冰镇的西瓜，用勺子挖着吃来的过瘾！可挖完瓜瓤后，我们还能做点什么呢？没错，阿涛打算对西瓜皮下手了！ 毕竟西瓜皮脆爽甘甜摆在这里。虽然相对瓜瓤几口下肚来说，瓜皮一焯一拌可能让你感觉麻烦。但阿涛常说，这就是生活，哪怕这次下厨在你看来性价比一点也不高。但跟人聊天时，你更愿意说我今天第一万次煮饭了，还是愿意说我今天第一次把西瓜皮凉拌了？

凉拌西瓜皮的用料

西瓜 半个 盐 6g
米醋 25g 细砂糖 25g
芝麻油 10g 辣椒面 3g

凉拌西瓜皮的做法

凉拌西瓜皮的做法图解1

步骤1

阿涛这半只西瓜大约6斤，我们先将瓜瓤掏空。
凉拌西瓜皮的做法图解2

步骤2

最好用不锈钢勺子，可以刮的比较干净。
凉拌西瓜皮的做法图解3

步骤3

然后用刨刀削去西瓜的外皮。
凉拌西瓜皮的做法图解4

步骤4

尽量削干净一点，口感会比较好。
凉拌西瓜皮的做法图解5

步骤5

将西瓜皮切成筷子粗细的小段。
凉拌西瓜皮的做法图解6

步骤6

烧一锅水，加少许盐，水沸后下西瓜皮焯3分钟。
凉拌西瓜皮的做法图解7

步骤7

捞出西瓜皮放入冰水中降温。因为焯水的西瓜皮会变软，用冰水降温后就恢复清脆。
凉拌西瓜皮的做法图解8

步骤8

捞出西瓜皮，控干多余水分，加6g盐拌匀，腌15分钟。此举可以帮助西瓜皮脱水，口感更加脆爽。
凉拌西瓜皮的做法图解9

步骤9

再次捞出西瓜皮，控干多余水分。
凉拌西瓜皮的做法图解10

步骤10

然后依次加入25g细砂糖、25g米醋、10g芝麻油。
凉拌西瓜皮的做法图解11

步骤11

拌匀后再加3g辣椒面，再拌匀。
凉拌西瓜皮的做法图解12

步骤12

脆爽的凉拌西瓜皮就做好了！

凉拌西瓜皮的烹饪技巧

1、如果不喜欢辣味的，可以不放辣椒面，增加糖和醋。 2、冰镇口感更好吃。 3、买瓜时，记得跟老板说：我要瓜皮厚一点的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 酸甜 爽口 清淡 原味

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