无油无水老式小蛋糕

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绅士学长小宇
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自从成立美食群后，群里的朋友们热情高涨，每天上传好多自己亲手做的美食，都很诱人。。。。。。大家一起探讨美食的技巧，互相交流做美食的心得，真是不亦乐乎. 这段时间天涯、雪兰她们迷上了烘焙，受他们的影响，也燎起了俺做烘焙的热情，看到春风化雨做的无水无油老式小蛋糕非常的诱人，就给她要了蛋糕的配方，今天在家跟风做了，口感很好，久违的味道，好多年前曾风靡一时的小蛋糕哦。感谢好姐妹春风化雨提供的配方哦 我家烤箱温度偏高，上色比春风做的要深，小蛋糕外皮脆脆的，里面很喧，很像现在超市卖的脆皮蛋糕。家里有蔓越莓干，我放了些，咬到酸酸甜甜的蔓越莓干，也非常不错。

老式小蛋糕的用料

鸡蛋三个，白糖75克，低粉75克，蔓越莓干30克。

老式小蛋糕的做法

无油无水老式小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所用原料。
无油无水老式小蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
无油无水老式小蛋糕的做法图解3

步骤3

开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
无油无水老式小蛋糕的做法图解4

步骤4

转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
无油无水老式小蛋糕的做法图解5

步骤5

转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
无油无水老式小蛋糕的做法图解6

步骤6

自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。
无油无水老式小蛋糕的做法图解7

步骤7

将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，我放了葵花籽仁。
无油无水老式小蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

老式小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 绅士学长小宇 编写，未经授权不得转载

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