凉拌藕片

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chihiro婷
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夏天吃凉拌莲藕，开胃又下饭，制作简单，很适合懒人。

凉拌藕片的用料

莲藕 一节 白醋 少许
香葱 适量 香菜 适量
自制香辣油 适量 生抽 2勺
香醋 2勺 糖 1小勺
大蒜泥 2瓣 芝麻油 少许
香辣油：干辣椒 两根 香辣油：香葱 少许
香辣油：大蒜 1瓣 香辣油：花生油 适量

凉拌藕片的做法

#硬核菜谱制作人#凉拌藕片的做法图解1

步骤1

莲藕清洗干净，把莲藕的皮削掉，切成薄片后用清水冲洗一遍捞出。
#硬核菜谱制作人#凉拌藕片的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，把藕片放入锅中，加少许的白醋一起煮两分钟左右。藕片煮好之后捞出，过一下冷水，沥干水分备用。
#硬核菜谱制作人#凉拌藕片的做法图解3

步骤3

制作香辣油。把干辣椒切成小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，干煸就可以，大概煸炒一分钟，注意不要把辣椒炒糊。
#硬核菜谱制作人#凉拌藕片的做法图解4

步骤4

把大蒜拍碎，小葱切成小段放在小碗中。把刚才煸炒干的辣椒放在碗里。
#硬核菜谱制作人#凉拌藕片的做法图解5

步骤5

锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度，然后把热油淋到小碗中，用小勺子搅拌均匀，冷却之后就可以用。
#硬核菜谱制作人#凉拌藕片的做法图解6

步骤6

制作凉拌汁。把2瓣大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。
#硬核菜谱制作人#凉拌藕片的做法图解7

步骤7

把藕片放在大碗里，将自制的凉拌汁倒入，加入香葱和香菜，拌匀后就可以吃了？
#硬核菜谱制作人#凉拌藕片的做法图解8

步骤8

酸甜开胃的凉拌藕片就做好了，这样做出来的藕片白白嫩嫩的，吃起来也非常爽口，夏天一定要试试这个菜哦。

凉拌藕片的烹饪技巧

1、藕片要切得比较薄，煮的时间不用太长，煮完之后要过冷水，这样藕片才会脆。 2、拌好的莲藕可以放在冰箱里冷藏一下，更加冰凉爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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