烧鸭翅补秋膘

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茉兰周周
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一转眼就立秋啦，是时候来吃点开胃下饭的菜贴秋膘啦， 不过现在吃肉也有讲究，吃点清凉的鸭肉，来点清补是极其好的。太过肥腻不适合夏天食草减肥到贴秋膘的过渡阶段，肠胃需要适应一下。 按理说烧一锅老鸭汤才好，无奈家中无矿，没有小菜园养几只草鸭，市场冷冻鸭翅倒是随处可见，买点先烧个有滋味的！这个菜烧好了，我家那个不爱吃肉的孩子都特别爱吃，虽然现在开始换牙，也肯定是要啃上两三个的。

烧鸭翅的用料

鸭翅 8个 生抽 10g
料酒 10g 盐 2g
五香粉 2g 孜然粉 2g
白糖 10g 花椒 少许
老抽 5g 生姜 3片
葱 2根 花椒 3g
油 20g

烧鸭翅的做法

烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

解冻鸭翅根，把杂毛拔除
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

放入清洗机中，加水没过鸭翅进行清洗，主要是去除激素和大肠杆菌
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

清洗后鸭翅变的很干净，析出一些泡沫和灰色物质，冲掉浮沫，沥除水份，准备腌制
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

撒上生抽，花椒和料酒，还有盐，抹好腌制
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

放上姜片
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

撒点白糖
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

孜然粉五香粉一起抹好腌制
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

全部抹匀好了以后，腌制15分钟
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

起油锅，放入葱姜和蒜
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

放入鸭翅一起煸炒
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

稍微上色后加入开水和之前的腌制的酱汁
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

烧开后转小火慢炖,再加入少许老抽
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解13

步骤13

最后大火收汁后盛出来
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解14

步骤14

美味糯甜的鸭翅就烧好了
烧鸭翅补秋膘#硬核菜谱制作人#的做法图解15

步骤15

满满的胶原蛋白，吃起来还黏黏的，啃的很过瘾。

烧鸭翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载

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