五彩龙利鱼

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聪聪食光

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家里小朋友最近有些挑食，说是挑食，更多的挑的是食物的品相，所以为了让孩子摄入营养均衡，尽量给孩子做一些色彩丰富的食物，这道龙利鱼就很符合孩子的要求，颜色好看，味道鲜美，营养丰富，小朋友每次都能吃掉大半盘。

龙利鱼的用料

龙利鱼 1片	豌豆粒适量
甜玉米粒适量	胡萝卜适量
葱蒜适量	盐 3克
生抽 10克	料酒 10克
白糖 15克	白醋少许
白胡椒粉适量	花椒粉适量
玉米淀粉 10克	清水适量
玉米油适量

龙利鱼的做法

步骤1

所有食材准备好，胡萝卜切小丁，葱蒜切末，如果小朋友对姜不排斥，可以放2片姜片

步骤2

龙利鱼切成块状备用，块不能太小，因为鱼肉炒的时候会脱水缩小很多。现在市面上卖的龙利鱼多数都是巴沙鱼，虽然口感有差距，但是都是无刺适合小朋友吃，所以龙利鱼或者巴沙鱼都可以。

步骤3

切好的鱼块放入碗中，放入盐，料酒，花椒粉，白胡椒粉拌匀，并腌制10分钟以上。

步骤4

生抽，白醋，白糖，花椒粉，白胡椒粉放入碗中先混合，再加入少量清水备用。

步骤5

玉米淀粉加少量清水调成淀粉糊备用。

步骤6

锅中倒入玉米油烧热，放入葱蒜炒出香味。

步骤7

将腌制好的龙利鱼块倒入锅中，翻炒至龙利鱼变熟。

步骤8

倒入之前准备好的玉米，豌豆，胡萝卜丁等配菜。

步骤9

继续翻炒至配菜炒熟，倒入之前调好的酱汁和芡汁，翻炒至浓稠即可盛出来。

龙利鱼的烹饪技巧

1、龙利鱼翻炒的时候尽量用不粘锅，我用的是不锈钢锅，防止粘锅，尽量轻轻翻炒，防止龙利鱼被炒碎。 2、勾芡尽量用玉米淀粉，不要用其它淀粉。 3、酱油用生抽，如果口味偏重可以加盐，但不可以加酱油，因为龙利鱼是白色，酱油多了影响色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

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