奶油短棍面包

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我们家特别喜欢的一款面包，淡淡的奶香，绵柔，松软，口感超极好~                      （方子二：高筋粉280g，牛奶90g，淡奶油80g，蛋液30g，白砂糖30g，盐3g，酵母3g，黄油10g）

奶油短棍面包的用料

高筋粉 280g 牛奶 100g~110g
淡奶油 60g 蛋液 30g
盐 3g 白砂糖 40g
酵母 3g 黄油 15g

奶油短棍面包的做法

步骤1

将原材料除黄油外，放入面包桶，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。
奶油短棍面包的做法图解2

步骤2

面包机发酵挡，将面团发酵至原来的2.5倍大。
奶油短棍面包的做法图解3

步骤3

取出面团，排气揉软，分割成6个平均大小的面团，静置10分钟。再擀成椭圆形，从上到下卷起来~
奶油短棍面包的做法图解4

步骤4

捻紧封口，滚圆人模具。
奶油短棍面包的做法图解5

步骤5

整好形，入模具或烤盘。
奶油短棍面包的做法图解6

步骤6

二次发酵至原来的二倍大。取出涮蛋液（蛋液加一点点水打匀）或刷水，烤箱同时预热。
奶油短棍面包的做法图解7

步骤7

放入中下层，28升烤箱：180°烘烤25~30分钟。49升烤箱：165度/22～25分钟。烤至金黄色即可。（各家烤箱大小不同，仅供参考）

奶油短棍面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 Pomelozgcs 编写，未经授权不得转载

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