【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓

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基础款的奶油小饼干，能够做出各种可爱的造型。 【但这不是入门级别的烘焙方子请注意】 虽然过程简单，但对于饼干面团的多样性没有基础认识的人来说存在失败和失望概率。你想要的超市市售咔嚓脆质地饼干以及你想象中和发馒头一样带韧劲摔来滚去随便揉的面团不存在此处。 ------------------------------------------------------------------------- 质感方面再说一遍【酥】【松】【曲】【奇】，是绵酥松，不是干硬脆。老少皆宜。 蛋黄香浓，奶油味馥郁，应该是大众都比较喜欢的口味。 ------------------------------------------------------------------------- 【材料】黄油50克，鸡蛋蛋黄1个，糖粉(糖霜)25克，低粉100克 【工具】烤箱，搅拌盆，普通打蛋器，刮刀，厨房称，面粉筛，擀面杖，饼干模，保鲜袋，冰箱，烘焙纸（油纸/锡纸/不粘布） 【产量】长帝25B烤盘约一盘量

蛋黄曲奇酥的用料

黄油 50克 生鸡蛋蛋黄 1个
糖粉 25克 低粉 100克

蛋黄曲奇酥的做法

【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解1

步骤1

【黄油】超市乳制品柜台有售。建议使用动物性Butter，口味与健康度优于人造植物黄油margarine。
【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解2

步骤2

黄油提前从冰箱中取出，
【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解3

步骤3

软化好的50克黄油用打蛋器稍稍拌匀成霜泥状。
【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解4

步骤4

筛入低粉100克。
【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解5

步骤5

用手将面团用力压捏紧，最后轻轻揉成光滑的团（要用手温揉到匀和，这关系到后续是否容易散架），
【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解6

步骤6

取出，回温5-20分钟（视天气温度）以免擀裂。
【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解7

步骤7

用饼干模压制出所需的形状
【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解8

步骤8

将烤盘放入已经预热好的烤箱，中层。
【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解9

步骤9

这是一款制作非常简单的小饼干，能够轻松做出各种可爱的造型。
【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解10

步骤10

质地属于
【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解11

步骤11

换个模子也能做出不一样的感觉。
【萌物-蛋黄曲奇酥】松软香浓的做法图解12

步骤12

你喜欢吃熊肉还是猪肉？

蛋黄曲奇酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 乐于助人的咖喱粉 编写，未经授权不得转载

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