红烧海参玉子豆腐

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玉子豆腐也叫日本豆腐或鸡蛋豆腐， 虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便在消费者中享有美誉。 那么玉子豆腐的做法也很多，但裹上脆衣再调以鲜味，就更加美味难挡了。

红烧海参玉子豆腐的用料

玉子豆腐 6个 土豆淀粉 200g
蛋清 30g 盐 3g
海参 2个 胡萝卜 30g
青豌豆 20g 红绿辣椒 10g
蒜片 5g 糖 10g
水淀粉 20g

红烧海参玉子豆腐的做法

#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解1

步骤1

玉子豆腐切块，准备干淀粉。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐表面撒一点点盐。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解3

步骤3

粘匀干淀粉。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解4

步骤4

再粘蛋清然后再粘一遍干淀粉。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解5

步骤5

锅中油温烧至6成热，放入豆腐初炸。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解6

步骤6

再复炸至表皮金黄酥脆。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解7

步骤7

捞出沥除多余的油份。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解8

步骤8

放入盘中。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解9

步骤9

配料均切小丁。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解10

步骤10

另起锅加少许底油，放入配料炒匀。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解11

步骤11

加糖和生抽及盐调味，放入海参，加水淀粉勾芡即成。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解12

步骤12

芡汁浇在炸好的豆腐上就可以。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解13

步骤13

完成。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解14

步骤14

鲜美可口，外脆里嫩。
#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐的做法图解15

步骤15

成品。

红烧海参玉子豆腐的烹饪技巧

玉子豆腐切块时候，先从中间切开，再从袋里控出即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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