台风来了有准备——荞麦窝窝头

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“利奇马”来了，这匹厉害的马，让我顶着炎炎烈日出门，好一通采购，这回不买方便面了，“海葵”那会儿买了半箱方便面，足足吃了快一年，这次多买了点蔬菜，面条、粽子，昨天做了速冻肉包子，然后再准备点即使没火没电也能吃的窝窝头和素菜馅。这会儿，外头风雨大作了好一会儿了，心里还是比较踏实的。

荞麦窝窝头的用料

荞麦粉 一份 中筋粉 五份
里脊肉 一块 胡萝卜 一根
黄瓜 一根 洋葱 半个
小葱 适量 油、盐、老酒，味极鲜酱油 适量
酵母 适量（100克粉一克酵母）

荞麦窝窝头的做法

台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解1

步骤1

两份面，一份荞麦面和中筋粉比例1:5，另一份全部用中筋粉，加少许盐。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解2

步骤2

少许温水化开酵母倒入粉中，加适量凉开水。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解3

步骤3

搅拌成絮状，无干粉即可。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解4

步骤4

和好揉光滑的两团。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，一次发酵，盖盖是防止水分蒸发，很管用。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解6

步骤6

发至两倍大，取出排气，分成小剂子，搓圆，大拇指顶住中间其余手指配合按压转一圈，一个窝头就成了。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解7

步骤7

二次发酵10分钟，天冷可适当加时。发好开火，水开后中火8-12分钟，关火后焖5分钟。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解8

步骤8

这是白面的。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解9

步骤9

准备馅料：食材切小粒，如图。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解10

步骤10

锅里加油，肉末和洋葱下锅翻炒。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解11

步骤11

肉末变色，加胡萝卜丁。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解12

步骤12

加盐、少许料酒、味极鲜酱油调味。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解13

步骤13

最后加黄瓜粒，打个滚就起锅，趁热放入小葱花。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解14

步骤14

可以开吃啦！~
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解15

步骤15

夏天吃还是挺好的。
台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法图解16

步骤16

我喜欢放到温热了再吃。

荞麦窝窝头的烹饪技巧

1.窝头二发有点发胖就可以开火了，不用发到两倍大。 2.炒馅料，先放了盐再放黄瓜，以免出水太多。 3.使用植物油，冷的温的都能吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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