扁豆红烧肉

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yu小渔
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儿时的记忆里奶奶经常做这道菜！奶奶家种的蔬菜很多，房后就搭了架子迁藤长了许多的紫扁豆！老土灶小钢锅焖出一锅扁豆红烧肉，饭都要多吃一碗去！很香很香！

扁豆红烧肉的用料

五花肉 500克 葱段 1根
姜 2块 盐 1勺
冰糖 2块 料酒 2勺
老抽 2勺 紫扁豆 一小碗
水 适量 八角 2个
菜籽油 适量

扁豆红烧肉的做法

扁豆红烧肉的做法图解1

步骤1

准备工作都做好食材都准备好。
扁豆红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗洗干净去血水。
扁豆红烧肉的做法图解3

步骤3

烧一锅水，把切洗好的五花肉焯水。
扁豆红烧肉的做法图解4

步骤4

焯好用清水冲干净待用。
扁豆红烧肉的做法图解5

步骤5

开火热锅，冷油加热，香。
扁豆红烧肉的做法图解6

步骤6

五花肉下锅爆香爆炒，炒至两面微黄。
扁豆红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入料酒放入葱段、姜片、八角、再爆香后倒入老抽放入冰糖、加水没过肉，加点盐，煮沸转小伙炖40分钟左右
扁豆红烧肉的做法图解8

步骤8

扁豆挑好洗净。
扁豆红烧肉的做法图解9

步骤9

烧水焯扁豆，水里加点油和盐。
扁豆红烧肉的做法图解10

步骤10

再冷水里过一遍。
扁豆红烧肉的做法图解11

步骤11

40分钟之后把焯水好的扁豆下锅，盖上盖继续焖一会儿扁豆就熟了，记得多搅翻几下更入味一点。
扁豆红烧肉的做法图解12

步骤12

哇！是不是口水都要流出来了呀！好香好香呀！
扁豆红烧肉的做法图解13

步骤13

成品图。
扁豆红烧肉的做法图解14

步骤14

看起来就要多吃几碗饭，哈哈
扁豆红烧肉的做法图解15

步骤15

一锅出来就吃掉好多呀！你也可以试着做做这道菜！家常好吃
扁豆红烧肉的做法图解16

步骤16

太美味了！奶奶家的味道！童年的满满记忆！哈哈

扁豆红烧肉的烹饪技巧

五花肉焯水也可以，不焯水也可以的哈！根据你喜好！ 扁豆菜市场都有的卖的，紫色绿色都可以。 炖肉记得多翻搅几次，一次性水加足了烧煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 yu小渔 编写，未经授权不得转载

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