肉桂卷

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肉桂卷的用料

面包： 高筋面粉 150克
椰子油 26克 加热至液态的椰子油 25克（涂抹用）
干酵母 2克 砂糖 31克
盐 2克 蛋黄 1个
柠檬皮屑 1个 淡奶油 90克
奶粉 10克 水 75克
肉桂糖夹馅： 粗砂糖 91克
肉桂粉 21克 混合香草 少许
细盐 1撮 酒渍葡萄干：
朗姆酒 适量 葡萄干 适量

肉桂卷的做法

肉桂卷的做法图解1

步骤1

制作酒渍葡萄干。将葡萄干泡入朗姆酒中备用。
肉桂卷的做法图解2

步骤2

制作肉桂糖夹馅。将肉桂糖所有材料在小碗中混合均匀备用。
肉桂卷的做法图解3

步骤3

制作面包。除椰子油外，将所有面包材料混合。厨师机钩形搅拌桨1档搅拌15分钟，直到出现光滑的薄膜。
肉桂卷的做法图解4

步骤4

滚圆发酵30度1小时。
肉桂卷的做法图解5

步骤5

发酵至2倍大，排气。
肉桂卷的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成长方形。
肉桂卷的做法图解7

步骤7

涂抹上液态的椰子油，这样面包卷更容易沾肉桂糖，长方形的四条边不要涂抹。
肉桂卷的做法图解8

步骤8

均匀撒上肉桂糖。
肉桂卷的做法图解9

步骤9

将葡萄干沥干水分，均匀撒在糖上。
肉桂卷的做法图解10

步骤10

将面片卷成30厘米左右的长条。
肉桂卷的做法图解11

步骤11

均匀切割成6段，放入烤盘进行最终发酵30度1小时。
肉桂卷的做法图解12

步骤12

当面团发酵至2倍大小，烤箱200度烤30分钟左右至表面金黄色即可。
肉桂卷的做法图解13

步骤13

肉桂卷
肉桂卷的做法图解14

步骤14

肉桂卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 大大大大疯 编写，未经授权不得转载

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