蜜豆包

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陈c二姐
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家里开了一大包蜜豆，变着花样做蜜豆包。

蜜豆包的用料

高筋粉 300克 奶粉 16克
鸡蛋 1个 糖 38
盐巴 3克 黄油 25克
酵母 3克 牛奶 130克

蜜豆包的做法

#硬核菜谱制作人#蜜豆包的做法图解1

步骤1

先将材料除黄油外放入厨师桶内，盐巴和糖对角放，盐巴不要跟酵母直接接触，会影响酵母活性。
#硬核菜谱制作人#蜜豆包的做法图解2

步骤2

揉到面团成团，富有弹性，能拉出粗旷的膜时加入黄油，继续揉出膜
#硬核菜谱制作人#蜜豆包的做法图解3

步骤3

放入温度28度，湿度80度的环境里发酵至2~3倍大，手指沾上面粉在中间戳个洞，面团不回缩就是发酵完成了。
#硬核菜谱制作人#蜜豆包的做法图解4

步骤4

分割成6个等份。
#硬核菜谱制作人#蜜豆包的做法图解5

步骤5

擀成椭圆形,放入蜜豆，侧边下边缘用手指压一下，便于收口。
#硬核菜谱制作人#蜜豆包的做法图解6

步骤6

将面团卷起来，收口收紧。整形好后，放入温度32度，湿度80的环境中，发酵至原来面团的两倍大。
#硬核菜谱制作人#蜜豆包的做法图解7

步骤7

撒上面粉，用刀片割出自己喜欢的花纹。
#硬核菜谱制作人#蜜豆包的做法图解8

步骤8

烤箱预热好，180度烘烤25分钟。
#硬核菜谱制作人#蜜豆包的做法图解9

步骤9

烤好的蜜豆面包

蜜豆包的烹饪技巧

1.揉面温度不要超过26度。 3.烤箱温度仅供参考。 2.水量酌情增减。 3.喜欢吃甜些，可以增加五克糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载

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