千岛酱咸戚风蛋糕

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僖儿2005
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和小妞在吃沙拉的时候，小妞突然想吃咸味的戚风蛋糕，突发奇想干脆用沙拉的千岛酱做材料，来一款黑暗料理的千岛酱咸味戚风，没想烤出来是嘉顿葱香饼干的味道，香得不要不要的。

千岛酱咸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 65克 千岛酱 35克
蛋黄 80克 蛋清 120克
玉米油 40克 细砂糖 40克
牛奶 18克 盐 1克
柠檬汁 4滴

千岛酱咸戚风蛋糕的做法

千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

千岛酱和牛奶先混合，加入玉米油搅拌至乳化。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入1克盐，拌匀。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉筛入酱奶油混合物内，拌匀。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

拌至顺滑的蛋黄糊。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取出冷冻的蛋清，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

先取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊内，翻拌手法拌匀。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再将二分之一的蛋白加入到蛋糕糊内，拌匀后倒入剩余的蛋清内。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

拌匀后的蛋糕糊呈现细腻无明显的气泡。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入六寸加高中空模内，轻震去气泡。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热170度，上下火中下层38分钟。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉轻震模具。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒扣在晾架上放凉。（我习惯晚上做，隔天早上刚好脱模）
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

放凉后手工或借助脱模刀脱模。
千岛酱咸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品

千岛酱咸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 西点 烤箱 电器

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