鸡皮串烧｜香酥解馋

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鸡皮串烧的用料

鸡皮 500g 大虾 10个
紫苏叶 5片 长尖椒 2根
小彩椒 6个 香菇 4朵
年糕 4个 饭团 2个
姜 2片 葱 2根
蚝油 1小勺 生抽 1大勺
糖 1小勺 盐
黑胡椒粉 辣椒粉
孜然粉 蛋黄酱
紫菜香松

鸡皮串烧的做法

鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解1

步骤1

解冻好的鸡皮，洗净放入沸水，加入2片姜片、1个葱结焯烫1分钟去腥
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解2

步骤2

焯水后的鸡皮，捞起过冷水冲洗，可减掉多余油脂，改刀切成小块备用
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解3

步骤3

日式烤鸡皮，直接串起即可
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解4

步骤4

鸡皮大虾，将黑虎虾去虾头虾线，剥壳留虾尾。用竹签穿起后，再用紫苏叶包裹虾尾再裹上一层鸡皮，最后用牙签固定顶部，大虾和鸡皮在烤制过程中会黏在一起，这时可把牙签拔掉
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解5

步骤5

剩余鸡皮制作中式烤串，加入姜片、葱段、1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺糖腌渍1小时以上，再串起
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解6

步骤6

准备一点配菜，香菇切花串起；长尖椒切开两头，用筷子把辣椒籽除去，切成两段串起
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解7

步骤7

可根据家庭情况选择炭火或电烤盘或平底锅，菜菜用的是电烤盘，预热好后，放上日式鸡皮串、中式鸡皮串、鸡皮大虾、大虾串
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解8

步骤8

烤制时用压板或锅铲，压一下鸡皮让它受热均匀，烤至两面金黄焦脆，撒上调味后再烤一分钟，完成
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解9

步骤9

日式鸡皮串、鸡皮大虾、大虾串简单撒点盐、黑胡椒粉或刷照烧汁都很棒
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解10

步骤10

中式鸡皮串可撒上烧烤三宝：盐、孜然粉、辣椒粉，出炉后再撒点葱花
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解11

步骤11

烤完鸡皮，还可继续烤点香菇、彩椒、紫菜香松饭团、年糕做配菜，烤制蔬菜需要刷油，烤至断生后，刷上照烧汁
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解12

步骤12

年糕烤至微软后更容易串起，等烤至表面微微发黄冒泡，再挤点蛋黄酱，撒点紫菜香松即可
鸡皮串烧｜香酥解馋的做法图解13

步骤13

饭团刷上油，烤至两面金黄涂上照烧酱调味，完成

鸡皮串烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 电器 热菜 冰箱 咸

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