鸡皮串烧|香酥解馋

精品
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食材清单

鸡皮 500g 大虾 10个
紫苏叶 5片 长尖椒 2根
小彩椒 6个 香菇 4朵
年糕 4个 饭团 2个
2片 2根
蚝油 1小勺 生抽 1大勺
1小勺
黑胡椒粉 辣椒粉
孜然粉 蛋黄酱
紫菜香松

烹饪步骤

鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解1

步骤1

解冻好的鸡皮,洗净放入沸水,加入2片姜片、1个葱结焯烫1分钟去腥
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解2

步骤2

焯水后的鸡皮,捞起过冷水冲洗,可减掉多余油脂,改刀切成小块备用
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解3

步骤3

日式烤鸡皮,直接串起即可
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解4

步骤4

鸡皮大虾,将黑虎虾去虾头虾线,剥壳留虾尾。用竹签穿起后,再用紫苏叶包裹虾尾再裹上一层鸡皮,最后用牙签固定顶部,大虾和鸡皮在烤制过程中会黏在一起,这时可把牙签拔掉
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解5

步骤5

剩余鸡皮制作中式烤串,加入姜片、葱段、1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺糖腌渍1小时以上,再串起
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解6

步骤6

准备一点配菜,香菇切花串起;长尖椒切开两头,用筷子把辣椒籽除去,切成两段串起
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解7

步骤7

可根据家庭情况选择炭火或电烤盘或平底锅,菜菜用的是电烤盘,预热好后,放上日式鸡皮串、中式鸡皮串、鸡皮大虾、大虾串
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解8

步骤8

烤制时用压板或锅铲,压一下鸡皮让它受热均匀,烤至两面金黄焦脆,撒上调味后再烤一分钟,完成
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解9

步骤9

日式鸡皮串、鸡皮大虾、大虾串简单撒点盐、黑胡椒粉或刷照烧汁都很棒
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解10

步骤10

中式鸡皮串可撒上烧烤三宝:盐、孜然粉、辣椒粉,出炉后再撒点葱花
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解11

步骤11

烤完鸡皮,还可继续烤点香菇、彩椒、紫菜香松饭团、年糕做配菜,烤制蔬菜需要刷油,烤至断生后,刷上照烧汁
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解12

步骤12

年糕烤至微软后更容易串起,等烤至表面微微发黄冒泡,再挤点蛋黄酱,撒点紫菜香松即可
鸡皮串烧|香酥解馋的做法图解13

步骤13

饭团刷上油,烤至两面金黄涂上照烧酱调味,完成

小贴士


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创建时间:2019-08-19 11:19:13

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