古早味红糖花卷

精品
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食材清单

低筋粉 250g 125g
酵母 2.5g 5g
6g 芝麻酱 80g
红糖膏 60g 低粉 6g

烹饪步骤

古早味红糖花卷的做法图解1

步骤1

将芝麻酱、红糖膏、低粉(6g)混合成一个团冷藏,其他材料称好份量。
古早味红糖花卷的做法图解2

步骤2

厨师机低速3分钟,高速3分钟打成一个光滑的面团。
古早味红糖花卷的做法图解3

步骤3

冷藏好的馅料放保鲜袋,用擀面杖擀成一个长方形,再次冷藏。
古早味红糖花卷的做法图解4

步骤4

面团擀成一个长方形。
古早味红糖花卷的做法图解5

步骤5

把馅料铺至三分之二。
古早味红糖花卷的做法图解6

步骤6

叠起来,三叠。
古早味红糖花卷的做法图解7

步骤7

擀成长方形。
古早味红糖花卷的做法图解8

步骤8

切成6块,再一切二,再切成五个小条,小条翻面竖放,切面朝上。
古早味红糖花卷的做法图解9

步骤9

五条一组,两组重叠起来。
古早味红糖花卷的做法图解10

步骤10

扭成麻花状
古早味红糖花卷的做法图解11

步骤11

打一个结,两端收在下方。
古早味红糖花卷的做法图解12

步骤12

依次扭好其他几个。
古早味红糖花卷的做法图解13

步骤13

发酵至1.5倍大,沸水入锅,蒸10分钟,闷两分钟。
古早味红糖花卷的做法图解14

步骤14

出锅,开吃!
古早味红糖花卷的做法图解15

步骤15

成品。

小贴士


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创建时间:2019-08-19 14:10:23

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