香肠培根鸡蛋灌饼

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茉兰周周
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只要手艺好，卖个鸡蛋灌饼都能排长队。 今天教大家复刻好吃到排队的鸡蛋灌饼。之前在上班的楼下一家店，只卖鸡蛋灌饼，灌饼不难，重点是各种火腿培根香肠里脊肉蔬菜等等搭配起来很多种好吃的味道，每天早晨都等不及排队怕迟到错过，所以这次趁休假，自己制作，美味吃个够。 油皮面皮比较难揉，可以多做一点放冰箱冷冻，需要吃的时候拿出来解冻就可以了。 油酥随手都可以做的就不用提前准备。

香肠培根鸡蛋灌饼的用料

油皮 12个 高筋面粉 170g
低筋面粉 60g 水 90g
猪油 80g 细砂糖 30g
盐 2g 油酥 1个
低筋面粉 20g 玉米油 8g
火腿肠 一根 培根 两片
生菜 一片 鸡蛋 2个

香肠培根鸡蛋灌饼的做法

香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

油皮材料全部放入厨师机的盆中，揉好的面团像耳垂一样柔软。盖上保鲜膜松弛10分钟 ，其余的可以分好放入冰箱冷冻。每份油皮36g
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

油酥面团揉成团就可以了。
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

用油皮面团包住油酥
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

收口收紧
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

准备灌饼材料
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

灌饼面团擀成长方形
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

煎好培根和火腿肠
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

放入擀好的饼皮
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

鼓起来以后，切一个小口子，倒入蛋液
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

两面煎熟铺一点点辣椒酱
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

再铺上火腿肠，培根和生菜
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

把灌饼卷起来，也可以拿出来铺了再卷
香肠培根鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

卷好对半切开，好吃的鸡蛋灌饼就做好了

香肠培根鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 早餐 饼 煎 香

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