豆花牛柳

豆花牛柳

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趁着烫嘴往嘴里送的感觉，按川妹儿的话就是，好吃得批爆！香辣入味不说，豆花满肚皮的嫩气滑爽，牛肉肉质紧实不松散，好嚼又没渣。想要拌开来也成，嫩豆腐嫩牛肉温温热热一碗，你米饭都不用舔就能一鼓作气刨进嘴，生生干吃下去一大碗！当然了，下饭也无敌。

豆花牛柳的用料

牛里脊 300克 嫩豆腐 1块
香菜 1根 花椒 10粒
姜末 5克 蒜末 15克
辣椒粉 5克 料酒 15克
生抽 15克 蚝油 15克
淀粉 15克 盐 2克
黑胡椒 2克

豆花牛柳的做法

豆花牛柳的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切片，牛里脊切条。
豆花牛柳的做法图解2

步骤2

牛里脊中加入1小勺姜末，1大勺料酒，1大勺淀粉，一点点盐，抓匀腌制20分钟。
豆花牛柳的做法图解3

步骤3

豆腐先上蒸锅大火蒸8分钟。
豆花牛柳的做法图解4

步骤4

蒸豆腐的时候我们来炒一下牛柳，炒锅倒油烧热，放入牛柳炒变色，再调入1大勺生抽，1大勺蚝油，一点点盐，一点黑胡椒粉，再倒入少量清水，翻炒均匀后大火烧1分钟关火。
豆花牛柳的做法图解5

步骤5

把炒好的牛柳连带汤汁淋到豆腐上，加入1大勺蒜末，1小勺辣椒粉，几粒花椒，再淋上热油激出香味。
豆花牛柳的做法图解6

步骤6

上桌可以点缀些香菜，牛肉入软嫩入味，豆腐嫩滑细软，一定要试试看呀。

豆花牛柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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