抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕

精品
18.9万 浏览 4699 收藏
收藏
时光深巷少女与喵
时光深巷少女与喵 时光深巷少女与喵
＋ 关注

抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的用料

（蛋糕体） 鸡蛋 4个
牛奶 40克 色拉油 40克
低筋面粉 40克 柠檬汁 几滴
白砂糖 30克 （冰皮）
雪媚娘粉 200克 牛奶 180克
白砂糖 40克 抹茶粉 5克
黄油 10克 熟糯米粉 50克
（奶酪馅） 奶油奶酪 25克
蛋黄 1个 牛奶 50克
白砂糖 20克 玉米淀粉 10克
（奶油馅） 淡奶油 250克
白砂糖 25克 抹茶粉 3克

抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法

抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，牛奶和色拉油搅打至乳化状态
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌均匀，再过筛低粉，横向抽动至没有颗粒的状
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加几滴柠檬汁分三次加入白砂糖打发至弯钩状态
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解4

步骤4

取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中，放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉脱模晾凉后压出10个圆形备用
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解7

步骤7

冰皮材料（除黄油和熟糯米粉）混合均匀，过筛两次后放入蒸锅大火蒸25分钟左右
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解8

步骤8

取出后加入黄油揉匀
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解9

步骤9

均匀分成10份后撒一层熟糯米粉擀成薄饼备用
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油奶酪隔水加热软化，加入蛋黄搅拌均匀
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入牛奶、白砂糖和玉米淀粉混合均匀
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解12

步骤12

混合的材料小火加热，边加热边搅拌至浓稠关火，放凉后装入裱花袋备用
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油加入白砂糖和抹茶粉打发备用
抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法图解14

步骤14

冰皮铺在圆形容器，挤一层淡奶油，中间挤适量奶酪馅后再挤一点淡奶油，最后放上蛋糕片捏紧收口，放入冰箱冷藏1小时更好吃哦

抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 时光深巷少女与喵 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一人食 电器 烤箱 西点

抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活