芒果雪媚娘

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iamyiiamyi

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雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

芒果雪媚娘的用料

纯牛奶 180g	白砂糖 60g
玉米淀粉 30g	水磨糯米粉 100g+适量
黄油 40g	淡奶油+白砂糖 300g+25g
芒果 300g

芒果雪媚娘的做法

步骤1

纯牛奶和60g的白砂糖放在盆中，用手抽搅拌至白砂糖完全融化；

步骤2

玉米淀粉、100g水磨糯米粉过筛后加入纯牛奶中，用手抽搅拌混合均匀；

步骤3

搅拌好的雪媚娘皮面糊倒入不沾的容器中，送入锅中，水开后中火蒸20分钟；

步骤4

蒸面糊的同时我们准备其他材料，适量糯米粉用不沾锅炒熟至微微发黄，有香味，放凉备用做手粉；

步骤5

芒果洗净，去皮去核，果肉切成小粒；

步骤6

淡奶油用打蛋器打发，用裱花袋装起来放入冷藏备用；

步骤7

这时从锅里取出蒸好的雪媚娘皮，放至还有余温时加入黄油；

步骤8

手上戴着一次性手套，把黄油揉入雪媚娘皮中，揉的时候需要点时间，要有耐心哦，揉好的皮呈光滑油亮的状态；

步骤9

雪媚娘皮平均分成12小份；

步骤10

这时也还是需要带上一次性手套防粘，取一份小面团，沾满手粉，上下铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开，呈薄薄的一层雪媚娘皮；

步骤11

擀好的皮连同底下那张保鲜膜放在模具上，挤上一层淡奶油，放上适量芒果粒；

步骤12

再均匀挤上一层淡奶油；

步骤13

用手捏紧收口，撒上一些手粉，稍微搓搓圆，放入冰箱冷藏三十分钟即可食用。

步骤14

成品图

芒果雪媚娘的烹饪技巧

1、蒸雪媚娘皮的时候建议用不沾模具，如果非不沾容器取出来的时候粘的怀疑人生； 2、实在没有不沾模具就在容器上抹一层黄油再蒸； 3、擀皮时如果还是粘继续撒点手粉； 4、做好的雪媚娘用密封盒装起来冷藏，到第二天皮也是软软的； 5、我用的是一个小碗，可以用雪媚娘专用模具； 6、我用的是ACA北美电器P125A打蛋器，淡奶油用2档打发即可，其他品牌打蛋器自行调节档位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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