上汤苋菜

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上汤苋菜是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法 。常吃苋菜还可以减肥强身， 有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。

上汤苋菜的用料

苋菜 350g 瘦肉 50g
皮蛋 2个 蒜头 2瓣
油、盐、水、淀粉 适量

上汤苋菜的做法

#“果”然有道#上汤苋菜的做法图解1

步骤1

苋菜把根部切掉，洗干净后沥掉水分；
#“果”然有道#上汤苋菜的做法图解2

步骤2

皮蛋剥壳切碎、蒜头洗净去皮切小；
#“果”然有道#上汤苋菜的做法图解3

步骤3

瘦肉洗净切成小条，加入少许淀粉和食用油抓拌均匀；
#“果”然有道#上汤苋菜的做法图解4

步骤4

锅中热油，加入蒜头炒香；
#“果”然有道#上汤苋菜的做法图解5

步骤5

稍微腌制过的猪肉小条加入锅中，大火翻炒至变色；
#“果”然有道#上汤苋菜的做法图解6

步骤6

切碎的皮蛋和适量水加入锅中，大火烧开后煮五分钟；
#“果”然有道#上汤苋菜的做法图解7

步骤7

加入苋菜，大火煮熟；
#“果”然有道#上汤苋菜的做法图解8

步骤8

最后加入适量食用盐调味即可出锅；
#“果”然有道#上汤苋菜的做法图解9

步骤9

成品图

上汤苋菜的烹饪技巧

1、还可以加入一个咸鸭蛋，汤的味道更浓； 2、苋菜的熟度口感按照个人喜好烹煮； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 煮锅 锅具

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