番茄排骨汤

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李小蛋儿
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酸酸甜甜的番茄去皮切碎，煮烂。炖的软烂的排骨一口咬下去还能吃到脆骨，不用炒别的菜，一碗汤就能释去一天的疲惫，秋夜好眠。

番茄排骨汤的用料

番茄 3个 排骨 500个
葱 2段 姜 2片
料酒 1勺 生抽 2勺
醋 2勺 香油 半勺
油辣子 1勺

番茄排骨汤的做法

番茄排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，加葱姜，煮出血沫。
番茄排骨汤的做法图解2

步骤2

焯好的排骨捞出洗干净。
番茄排骨汤的做法图解3

步骤3

洗干净，放入锅中后，再加水炖煮。
番茄排骨汤的做法图解4

步骤4

番茄顶部切十字花刀。
番茄排骨汤的做法图解5

步骤5

用开水浇烫番茄。
番茄排骨汤的做法图解6

步骤6

再用开水浸泡1分钟。
番茄排骨汤的做法图解7

步骤7

即可轻松撕去表面的皮。
番茄排骨汤的做法图解8

步骤8

番茄蒂斜切两刀，去除。
番茄排骨汤的做法图解9

步骤9

改刀切小块儿。
番茄排骨汤的做法图解10

步骤10

排骨汤大火烧开后炖煮15分钟。
番茄排骨汤的做法图解11

步骤11

转小火，加入番茄炖煮40分钟。
番茄排骨汤的做法图解12

步骤12

取一个小碗，和一个喝汤的小勺。
番茄排骨汤的做法图解13

步骤13

加2勺生抽、2勺醋、半勺香油、1勺油辣子，做成蘸水。
番茄排骨汤的做法图解14

步骤14

出锅前加一点盐，排骨汤炖好啦～

番茄排骨汤的烹饪技巧

1.排骨一定要冷水下锅，才能煮出血沫，去腥。 2.排骨汤一定要出锅前加盐，盐加的早排骨不易煮烂。 3.番茄去皮一定要用开水烫，就可以轻松撕去。 4.最后这个蘸水是四川经典蘸水，用来蘸排骨，非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 李小蛋儿 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 晚餐 午餐 汤 煮

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