避风塘虾

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避风塘虾最大的特点在于蒜味、辣味和豆豉香味的协调，突出虾的鲜甜。 而加入的面包糠则是画龙点睛之笔，不仅能够吸收各种香味，同时还可以提供丰富又奇特的口感。 整道菜散发着金色的光辉和浓郁的香气，真给人一种避风塘般温暖呢~

避风塘虾的用料

虾 12只 面包糠 100克
青椒 50克 红椒 50克
洋葱 50克 豆豉 50克
干辣椒 10克 蒜 5粒
姜 4片 葱 适量
盐 适量 生抽 适量
白砂糖 1大勺 料酒 1大勺
白胡椒粉 半小勺 淀粉 2大勺
油 适量

避风塘虾的做法

避风塘虾的做法图解1

步骤1

虾清洗干净，剪去虾须虾脚，剔去虾线
避风塘虾的做法图解2

步骤2

加盐、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制10分钟
避风塘虾的做法图解3

步骤3

洋葱、青椒、红椒切粒，干辣椒切段，大蒜切末，葱切葱花备用
避风塘虾的做法图解4

步骤4

将腌制好的虾加淀粉搅拌均匀，放入六成热油中炸至断生捞出。 *炸完能让虾壳变脆，如果不吃壳也可以直接用水焯熟
避风塘虾的做法图解5

步骤5

锅中热油，放入洋葱粒、干辣椒段、蒜末、豆豉爆香，再倒入面包糠翻炒均匀
避风塘虾的做法图解6

步骤6

倒入青红椒粒和适量盐炒匀，再加入第4步炸好的虾，翻炒至均匀包裹上面包糠
避风塘虾的做法图解7

步骤7

最后撒上葱花，避风塘虾就完成啦~
避风塘虾的做法图解8

步骤8

夹起一只沾满配料的虾，带着壳一口咬下去，咔呲一声，酥脆中带着的浓郁蒜香，如暴风雨般席卷 了整个口腔。

避风塘虾的烹饪技巧

1.虾要腌制好再加淀粉，才能腌制入味。 2.虾肉容易熟，不要炸太久哦。 3.面包糠可以买现成的，也可以把吐司烤干捏碎了用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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