芝士香葱肠仔包

精品
1.5万 浏览 461 收藏

咸口的面包好吃不腻。

肠仔包的用料

高筋面粉 300g 低筋面粉 100g
细砂糖 40g 2g
牛奶 100g 100g
酵母 4g 黄油(软化) 30g
装饰: 香葱碎 适量
马苏里拉芝士 适量 番茄酱,沙拉酱 适量
烤肠 10条

肠仔包的做法

芝士香葱肠仔包的做法图解1

步骤1

除黄油外,按先液体,后粉类,上层糖,盐,酵母的顺序放入厨师机的缸中。(盐和酵母一定要分开两边放,不能放在一起!!!!)
芝士香葱肠仔包的做法图解2

步骤2

开启厨师机(我用ACA的#ASM-DM12K#)2档,揉3分钟左右,转5档揉5分钟左右,让粉类和液体充分融合,揉成面团。
芝士香葱肠仔包的做法图解3

步骤3

面团揉好后,加入软化的黄油,开5档揉5分钟左右,就能轻松揉出薄膜。
芝士香葱肠仔包的做法图解4

步骤4

揉好的面团稍稍团圆,放在大盘中进行第一次发酵。室温(26°C左右),发酵至面团2倍大。
芝士香葱肠仔包的做法图解5

步骤5

将面团取出轻拍排气,滚圆,室温松弛20分钟左右,期间要盖好保鲜膜防止面团表面变干。 在面团松弛期间,可以把香葱切碎,烤肠和芝士准备好。
芝士香葱肠仔包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。
芝士香葱肠仔包的做法图解7

步骤7

把烤肠放在面团上,慢慢卷起。
芝士香葱肠仔包的做法图解8

步骤8

卷成长条形。
芝士香葱肠仔包的做法图解9

步骤9

放进纸托里面。
芝士香葱肠仔包的做法图解10

步骤10

所有肠仔包做好后,放进烤箱进行第二次发酵,30°C左右,同时放上一碗热水,30分钟左右,发酵至2倍大即可。
芝士香葱肠仔包的做法图解11

步骤11

在发酵好的肠仔包上撒上一层马苏里拉芝士,淋上沙拉酱和番茄酱,撒上香葱碎。(沙拉酱和番茄酱装在裱花袋挤更方便。)
芝士香葱肠仔包的做法图解12

步骤12

放进预热好的烤箱,上下火180°C,烘烤20分钟左右,期间多观察,面包上色满意后,可以盖上锡纸。
芝士香葱肠仔包的做法图解13

步骤13

趁热吃更美味。
芝士香葱肠仔包的做法图解14

步骤14

香葱芝士肠仔包。

肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-01

你当前的位置:豆果美食 > 芝士香葱肠仔包

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 芝士香葱肠仔包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活