福袋五仁月饼

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中秋节快到了，带着孩子一起来做月饼吧，体验一下自己动手的乐趣，让孩子体验一下我们传统广式月饼的制作过程，甜香的月饼出炉特别有成就感。

五仁月饼的用料

普通面粉 200g 转化糖浆 140g
玉米油 60g 枧水 4g
鸡蛋 1个 五仁月饼馅 950g

五仁月饼的做法

福袋五仁月饼的做法图解1

步骤1

食材合集
福袋五仁月饼的做法图解2

步骤2

盆内倒入糖浆
福袋五仁月饼的做法图解3

步骤3

加入玉米油，搅拌至糖浆与玉米油充分融合
福袋五仁月饼的做法图解4

步骤4

倒入枧水搅匀
福袋五仁月饼的做法图解5

步骤5

先筛入一半的面粉用刮刀拌匀，
福袋五仁月饼的做法图解6

步骤6

再筛入另一半面粉拌匀，不要用力去揉，以免起筋。后期可以用折叠面团的方法来拌匀，面团盖保鲜膜松弛。
福袋五仁月饼的做法图解7

步骤7

松弛面团的时间来分月饼馅，我用的月饼模具是75g,皮和馅料的比例是3:7，每个馅料是53g。可以根据自己模具的大小来调整馅料的克数。 先把月饼馅料整个混匀，然后分割并揉圆，这个食谱的量75g的月饼大约能做18个。
福袋五仁月饼的做法图解8

步骤8

然后把面团分割成每个22g，揉圆。
福袋五仁月饼的做法图解9

步骤9

取一个面皮压扁，放在左手手心，放上一个馅料，用右手手指推挤馅料，左手面皮慢慢放上推。
福袋五仁月饼的做法图解10

步骤10

皮慢慢包裹住馅料。再用虎口慢慢往上推，直至皮把整个把馅料包裹住，整理收口，不能有缝隙。
福袋五仁月饼的做法图解11

步骤11

一个月饼就包好啦
福袋五仁月饼的做法图解12

步骤12

同样的方法包好所有的月饼。
福袋五仁月饼的做法图解13

步骤13

把月饼胚放入烤盘，用模具压出花纹。
福袋五仁月饼的做法图解14

步骤14

压好所有的月饼
福袋五仁月饼的做法图解15

步骤15

康佳烤箱上火230度、下火180度预热10分钟，放入月饼烤7分钟。
福袋五仁月饼的做法图解16

步骤16

一个蛋黄加入一勺蛋清调匀，月饼取出稍微凉一会，刷一层薄薄的蛋液。再次入烤箱烤5分钟
福袋五仁月饼的做法图解17

步骤17

月饼烤好啦，密封3天等月饼回油后更好吃。
福袋五仁月饼的做法图解18

步骤18

成品
福袋五仁月饼的做法图解19

步骤19

切开看看
福袋五仁月饼的做法图解20

步骤20

成品图

五仁月饼的烹饪技巧

月饼的图案模具、大小根据自己的喜好随便调整，月饼馅料可以选择自己做，但是有点麻烦，我用的是成品馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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