小鸡炖蘑菇

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今天分享给你这道好吃的小鸡炖蘑菇。

小鸡炖蘑菇的用料

鸡 半只 东北榛蘑 50克
红薯粉丝 50克 葱姜蒜 适量
八角桂皮香叶 少许 干辣椒 适量
料酒 15毫升 老抽 15毫升
生抽 45毫升 盐 适量
金龙鱼浓香笨榨熟豆油 适量

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

榛蘑泡发2小时左右，中途换2次水。（蘑菇泡发后不要用手挤水。）
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切大块。
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

将鸡处理干净，剁成大一点的块。鸡肉块焯水，捞出冲洗干净。
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至七成热。
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角爆香。
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

倒入鸡肉炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

调入料酒15毫升，老抽15毫升，生抽45毫升，蚝油30克。
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

翻炒到上色均匀。
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

倒入没过食材的水，盖上锅盖，小火炖煮约40-45分钟。
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，加盖炖10分钟左右。
小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤11

然后再加入洗干净的粉丝，开盖调大火再炖5分钟左右。
小鸡炖蘑菇的做法图解12

步骤12

根据自己口味加适量盐调味。
小鸡炖蘑菇的做法图解13

步骤13

撒上葱花，盛出装盘。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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