干豆角烧肉

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猫猫2190
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乡下的亲戚带了自己家种的豆角晒的干，虽然最近肉涨价了，但是美食还是不能辜负，炖个肉吧。

干豆角烧肉的用料

五花肉 1000克 干豆角 100克
生抽 适量 老抽 一小勺
冰糖 适量 料酒 适量

干豆角烧肉的做法

干豆角烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块洗干净，肉切大点，否则烧了会小，影响口感。
干豆角烧肉的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入冰糖熬糖色
干豆角烧肉的做法图解3

步骤3

熬糖色的时候一定要拿锅铲不停搅拌，防止焦底
干豆角烧肉的做法图解4

步骤4

等所有冰糖融化，变成焦黄色后放入五花肉翻炒，让所有肉都均匀的染上糖色
干豆角烧肉的做法图解5

步骤5

干豆角泡5个小时当中换一次水，然后剪成小段
干豆角烧肉的做法图解6

步骤6

染上糖色的五花肉加料酒（也可以用啤酒，因为家里没有就用了料酒）放入少量生抽老抽，烧开后试下味道调整，小火炖20分钟后放入干豆角
干豆角烧肉的做法图解7

步骤7

烧开后倒入砂锅用小火慢炖一个半小时
干豆角烧肉的做法图解8

步骤8

关火盛一部分到炒锅收汁装盘，上桌

干豆角烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 猫猫2190 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 炒 下饭菜

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