飘香猪脚锅

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前段时间买了几只猪脚 总想着怎么弄才好 卤猪脚吃腻了 红烧也吃过了 炖汤也喝了 后来想想做个猪脚锅也不错 现在猪肉贵的吃不起 那我吃个猪脚总行吧 ~

飘香猪脚锅的用料

猪脚 一个 丁香葱姜料酒 四五大勺
味极鲜酱油 两大勺 葱白 一整个
小黄姜 一个 四五瓣儿
香叶 四五片 适量
豆皮 一把 毛冬瓜 一小块
胡萝卜 一个 红薯粉 一把
秋葵 一小把 鱼露 两勺

飘香猪脚锅的做法

飘香猪脚锅的做法图解1

步骤1

1 猪脚清洗干净 然后如图样 从两指间切断然后从猪脚的腕关节处整圈切开
飘香猪脚锅的做法图解2

步骤2

2 猪脚拆解开成如图样三部分
飘香猪脚锅的做法图解3

步骤3

3 猪脚切成两瓣儿后 从小指的这个关节处切开切通
飘香猪脚锅的做法图解4

步骤4

4 取猪脚的大指部分 从中间的指关节处切断
飘香猪脚锅的做法图解5

步骤5

5 小指部分也是一样从中间的指关节部分切断解开
飘香猪脚锅的做法图解6

步骤6

6 分解开的所有猪脚部分如图样 备用
飘香猪脚锅的做法图解7

步骤7

7 锅子中加入适量水 料酒
飘香猪脚锅的做法图解8

步骤8

8 升起锅内胆 放入大葱和切好的猪脚
飘香猪脚锅的做法图解9

步骤9

9 降下内胆 然后我们盖上锅盖 大火烧开给猪脚焯水
飘香猪脚锅的做法图解10

步骤10

10 猪脚焯出血沫后 就可以捞出了
飘香猪脚锅的做法图解11

步骤11

11 捞出的猪脚过冷水冲去血沫
飘香猪脚锅的做法图解12

步骤12

12 小黄姜洗净削皮 然后用刀拍扁
飘香猪脚锅的做法图解13

步骤13

13 准备好 葱段 姜 香叶 蒜 备用
飘香猪脚锅的做法图解14

步骤14

14 锅内加入适量水 然后放入 葱 姜 香叶 蒜 猪脚 然后加入 适量料酒 酱油 鱼露 调味儿
飘香猪脚锅的做法图解15

步骤15

15 加入一勺半咸盐 两勺砂糖 提味儿
飘香猪脚锅的做法图解16

步骤16

16 盖上锅盖 开大火烧开 然后转小火炖制40分钟
飘香猪脚锅的做法图解17

步骤17

17 炖制好后可以下入准好的蔬菜煮熟
飘香猪脚锅的做法图解18

步骤18

18 煮熟后我们可以升起内胆 捞出蔬菜沾料汁食用 猪脚可以再接着煮 最后吃掉 味道更好呦 ~
飘香猪脚锅的做法图解19

步骤19

19 一个成品图图 味道极好的猪脚锅就做好了 快和家人分享吧 ~

飘香猪脚锅的烹饪技巧

猪脚在分解的时候我们可以按我说的从关节处解开这样会很快 很好下手 另外不想自己动手的小可爱可以买猪脚的时候让卖家帮忙弄好 蘸汁我自己用的是 香油加芝麻酱 蒜泥 一小撮砂糖 又加入了一勺味极鲜酱油调味 喜欢的小可爱可以试试 这次我主要是采用的升降锅 内胆可以升降 做菜的时候方便我们捞取食材 ~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-09

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