酸汤猪脚锅

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酸汤火锅独特的味道弥漫在空气里，香香糯糯的猪脚让人吃了还想吃。微博@安小厨的大胃

酸汤猪脚锅的用料

土豆 1个 黄豆芽 1把
西红柿 1枚 猪脚 3只
贵州红酸汤 2杯 米酸汤 2杯
青蒜 2棵 香葱 2棵
鱼腥草 少许 老姜 2片
料酒 2汤匙 油 适量
盐 少许 四川榨菜 50g
木姜子油 1茶匙

酸汤猪脚锅的做法

酸汤猪脚锅的做法图解1

步骤1

猪脚洗净，切成大块放入冷水锅中，大火煮开至出血沫，捞出用热水洗净沥干。重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水，加入料酒、葱段、姜片煮开，小火焖1小时（也可以用高压锅压15分钟）。
酸汤猪脚锅的做法图解2

步骤2

土豆洗净去皮切成0.5cm的厚片，西红柿切块，青蒜切片，四川榨菜切成粗条，鱼腥草切段备用。
酸汤猪脚锅的做法图解3

步骤3

炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入姜片爆香，加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤，煮开。
酸汤猪脚锅的做法图解4

步骤4

锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、土豆片、榨菜条，放入猪脚，调入盐煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少许木姜子油即可上桌。

酸汤猪脚锅的烹饪技巧

蘸料：酸汤已经很有滋味，不用蘸料也很好吃。也可以尝试用辣椒、桂林腐乳、香葱碎、蒜末加原汤调成蘸料，风味独特。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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