青椒炒茄子

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辣椒和茄子一直都是人气很高的蔬菜之一，价格便宜，营养丰富，简单炒一炒就能拥有一道好吃的家常菜，软糯入味的茄子也是下饭利器呢。天气热，胃口不好也不要怕！这菜清新不油腻，比肉还香，尤其是现在猪肉竟然比牛肉还贵！猪估计都没想到自己有一天身价会那么高！做这样的一道家常菜简直就是在省钱。这里用到了两种辣椒，青椒是不辣的，杭椒微辣。如果家中有小朋友，可以全部换成青椒哦。如果是爱吃辣的朋友，也可以全部用杭椒代替。

青椒炒茄子的用料

青椒 1个 杭椒 6个
蒜 2瓣 小葱 适量
茄子 2根

青椒炒茄子的做法

青椒炒茄子#美食新势力#的做法图解1

步骤1

锅内倒入油，然后加入葱末，蒜末爆香；
青椒炒茄子#美食新势力#的做法图解2

步骤2

爆香后把火调小，加入一勺豆瓣酱继续翻炒；
青椒炒茄子#美食新势力#的做法图解3

步骤3

加入切好的辣椒丝，大火炒出香味；
青椒炒茄子#美食新势力#的做法图解4

步骤4

加入准备好的茄子丝，大火不断翻炒，加入一汤匙生抽，一汤匙蚝油，两汤匙清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁收干；
青椒炒茄子#美食新势力#的做法图解5

步骤5

出锅前淋入半汤匙麻油即可出锅；
青椒炒茄子#美食新势力#的做法图解6

步骤6

出锅。

青椒炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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