排骨炖鹌鹑蛋

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排骨是咱们在做菜的时候经常会买的食材了，不管是蒸、炒、煲汤，都非常美味。今天就试着让它跟鹌鹑蛋搭配在一起，看看能碰撞出什么样的火花。排骨炖鹌鹑蛋做出来后，还真是没让我失望，味道浓香，米饭吃了一碗又一碗。

排骨炖鹌鹑蛋的用料

排骨 500g 鹌鹑蛋 12个
姜 3片 葱 少许
冰糖 少许 生抽 适量
老抽 适量 食用油 少许

排骨炖鹌鹑蛋的做法

排骨炖鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材：排骨、葱、姜、鹌鹑蛋。
排骨炖鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

排骨烧开水焯一下水捞起来沥干备用，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
排骨炖鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

热锅下油，放入少许冰糖炒至完全融化。
排骨炖鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

待冰糖炒至完全融化后，倒入排骨翻炒上色。
排骨炖鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

放入姜片、葱翻炒。这里其实不用放入葱，在煮到最后的时候葱都变黑了，建议起锅后装盘直接散上葱花即可，这样看起来颜值更高。
排骨炖鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

放入适量生抽、老抽，2碗清水，没过排骨即可，开大火煮。
排骨炖鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

水煮开后放入鹌鹑蛋，盖上锅盖中小火煮30分钟左右即可。
排骨炖鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

煮至收汁就可以起锅了，别煮得太干了。
排骨炖鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

装盘开吃，非常下饭，三碗米饭都不是问题，哈哈。

排骨炖鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 蕙柠美食日记 编写，未经授权不得转载

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