金针菇肥牛卷

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肥牛本身的油脂刚刚好 不用再另外添加食用油了 茄红素耐高温 不用担心高温烹饪营养流失太多 金针菇的粗纤维保护我们的肠道健康功不可没 而且这道菜从准备材料到上桌非常快速 适合下班来不及准备晚餐 或者忙碌的清晨 用这个来当作汤底下面条作早餐 非常开胃促进食欲.（这个是不辣版本的 喜欢辣的可以再熬番茄前炒一点海南黄灯笼辣酱或者泡椒小米辣）

金针菇肥牛卷的用料

肥牛 8卷/约100克 番茄 2个
金针菇 1把 盐 适量
鸡精 适量 葱花/香菜碎 适量

金针菇肥牛卷的做法

金针菇肥牛卷的做法图解1

步骤1

用少量的清水煮开 肥牛焯水（水量一定要少 用为焯水后的汤底留着要用的 汤底太多会导致整个菜不够浓稠）.
金针菇肥牛卷的做法图解2

步骤2

快速焯水 捞起备用.
金针菇肥牛卷的做法图解3

步骤3

焯水后的牛肉汤过滤去沫子 没有筛子直接用勺子撇沫子就行.
金针菇肥牛卷的做法图解4

步骤4

肥牛和肥牛汤 汤一小碗的量.
金针菇肥牛卷的做法图解5

步骤5

2个番茄开水烫一下去皮.
金针菇肥牛卷的做法图解6

步骤6

切小丁.
金针菇肥牛卷的做法图解7

步骤7

不粘锅直接熬酱 别的锅可以加点油炒.
金针菇肥牛卷的做法图解8

步骤8

加适量盐 估摸不准用量的可以少加点 后面在调整咸淡.
金针菇肥牛卷的做法图解9

步骤9

铲子压一压 把番茄都均匀的捣烂.
金针菇肥牛卷的做法图解10

步骤10

倒入肥牛汤 熬一下 熬到稍微浓稠点.
金针菇肥牛卷的做法图解11

步骤11

加入肥牛（喜欢肥牛嫩嫩口感的 这一步可以省略 直接将肥牛放在碗里浇上后面完成的汤底就可以 我是给孩子吃的 肯定要将肉类煮透透的 口感肯定会变硬 但是比起口感我觉得孩子的健康安全更为重要）.
金针菇肥牛卷的做法图解12

步骤12

汤的量不大的 所以第一步焯水的水一定不要多了.
金针菇肥牛卷的做法图解13

步骤13

加入1把金针菇.
金针菇肥牛卷的做法图解14

步骤14

煮开 搅几下.
金针菇肥牛卷的做法图解15

步骤15

加葱花或香菜碎 两种我都试过 口感都不错 但不喜欢香菜的一定不要加.
金针菇肥牛卷的做法图解16

步骤16

加一点鸡精提鲜.
金针菇肥牛卷的做法图解17

步骤17

成品的样子.
金针菇肥牛卷的做法图解18

步骤18

肥牛就是类似这种薄卷 牌子不做推荐.
金针菇肥牛卷的做法图解19

步骤19

大家按自己平时买的品牌就可以 网购生鲜或者超市冷冻柜都有卖的.

金针菇肥牛卷的烹饪技巧

肥牛卷焯水的水一定不要太多/喜欢肥牛嫩嫩口感的不要再去过度煮牛肉了.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 Hello奇小遇 编写，未经授权不得转载

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