芋头糕

7881 浏览 36 收藏
收藏
widgeonyu
widgeonyu
＋ 关注

芋头糕的用料

芋头 300 g 干贝 约50 g
虾干 约50 g 冬菇 三 朵
腊枣 两颗 约100 g 腊肉 约 100 g
沾米粉 100 g 玉米淀粉 25 g
五香粉、赤砂糖、盐、熟芝麻 各少许 水 约300+290 mL
食用油 约50 mL

芋头糕的做法

芋头糕的做法图解1

步骤1

冬菇 虾干 干贝 用水 泡发 泡发用的水 留着待用
芋头糕的做法图解2

步骤2

各种原料切小 芋头 冬菇 腊枣 腊肉切丁 干贝和虾干 切碎
芋头糕的做法图解3

步骤3

沾米粉跟玉米淀粉混合均匀 加入约300 mL泡过干贝 虾干的水 搅拌均匀 待用
芋头糕的做法图解4

步骤4

热锅 放入食用油 烧热 中火 加入腊枣 腊肉丁 炒至 腊枣 腊肉的 肥肉透明 加入冬菇丁炒香 加入 干贝 虾干碎 炒匀 加入少许赤砂糖 少许盐 炒匀 加入芋头丁 翻炒片刻 分三次加入约290 mL 水 翻炒至 芋头丁边角微化 加入第三步的 粉水 小火加热搅拌至稠 加入少许五香粉搅匀 倒入内壁擦油的容器 压实
芋头糕的做法图解5

步骤5

大火 蒸70 min （蒸的时间视芋头糕大小而定） 时间到后关火 焖5 min 取出 表面撒上少许炒香的 熟芝麻 晾凉 取出 放入冰箱 冷冻至硬
芋头糕的做法图解6

步骤6

冻硬的 芋头糕 放在室温 稍微化冻 切成 约1.5 cm的薄片 用油煎至 表面微黄 用吸油纸 吸掉多余的油 就可以吃了

芋头糕的烹饪技巧

最后煎的时候 可以多放一点油煎 芋头糕会香一些 再用 吸油纸 吸去多余的油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 widgeonyu 编写，未经授权不得转载

芋头糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

芋头糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芋头糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 芋头糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活