红油豆瓣酱

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因为自己做的健康卫生，所以就学了一个简易版本

红油豆瓣酱的用料

红辣椒（农民种植的那种） 适量 生菜籽油 适量
盐 适量 霉好的豆瓣 适量
泡菜坛子 1个

红油豆瓣酱的做法

红油豆瓣酱的做法图解1

步骤1

市场上买1斤豆瓣
红油豆瓣酱的做法图解2

步骤2

加入适量水泡发至软（水的量刚好淹过豆瓣）
红油豆瓣酱的做法图解3

步骤3

泡软的豆瓣加入盐搅拌均匀（盐的量为很咸），然后放到太阳底下晒5天左右
红油豆瓣酱的做法图解4

步骤4

辣椒4斤去蒂
红油豆瓣酱的做法图解5

步骤5

拿到加工的地方打碎
红油豆瓣酱的做法图解6

步骤6

锅中菜油烧熟冷却至50度，放入辣椒碎小火翻炒
红油豆瓣酱的做法图解7

步骤7

继续翻炒
红油豆瓣酱的做法图解8

步骤8

直到把辣椒炒熟，炒出红油
红油豆瓣酱的做法图解9

步骤9

起锅加入适量盐（也是放到很咸的量）
红油豆瓣酱的做法图解10

步骤10

搅拌均匀静置
红油豆瓣酱的做法图解11

步骤11

把晒好的豆瓣和冷却后的辣椒搅拌均匀，好吃的红油豆瓣就做好啦！

红油豆瓣酱的烹饪技巧

做好的豆瓣酱要用泡菜坛子装起来保存，最好放几个月再吃味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 考拉是个美食家 编写，未经授权不得转载

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