抹茶冰心面包

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抹茶冰心面包，简简单单的小面包加入了像冰淇淋一样口感的冰心内馅，口感为既有抹茶的清香，又有香甜的夹馅，口感真是美味。

抹茶冰心面包的用料

面团材料 高筋面粉 200克
低筋面粉 50克 抹茶粉 8克
奶粉 12克 水 142克
酵母 3克 细砂糖 18克
全蛋液 25克 冰心馅材料
牛奶 125克 黄油 15克
细砂糖 25克 玉米淀粉 8克
抹茶粉A 3克 鸡蛋液 25克
淡奶油 75克 抹茶粉B 2克

抹茶冰心面包的做法

#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解1

步骤1

首先来准备并秤量好需要用到的原材料。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解2

步骤2

将除黄油以外的所有原材料放在面包机桶内，揉至面筋扩展，表面光滑。再加入黄油继续揉至扩展阶段。揉好后的面团取出收圆，放在碗内盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解3

步骤3

一发发酵至面团的2倍大即可。用手指沾面粉在面团的表面戳个洞，没有明显的回缩或塌陷就是发酵完成了。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解4

步骤4

然后把平均分成6份。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解5

步骤5

再分别揉圆，盖上保鲜膜进行室温松弛15分钟.
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解6

步骤6

取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解7

步骤7

然后翻面过来，将边缘往中间捏起来收成圆。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解8

步骤8

全部做好后放在烤盘中。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解9

步骤9

放到烤箱里开启发酵功能，底下放一碗温水，大概40度的水温来增加湿度，待面团发酵至2倍大时，拿出来放上叉子或勺子，撒上一层高筋面粉做装饰。烤箱提前180度预热好，再放入发酵好的面包，中层，上下火170度烘烤15分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解10

步骤10

鸡蛋放入打蛋盆中，用手动打蛋器打散。再过筛入玉米淀粉和抹茶粉A。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解11

步骤11

用手动打蛋器搅拌混合均匀至看不到干粉。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解12

步骤12

锅里倒入牛奶和细砂糖，加热至细砂糖完全的溶化且四周微冒小泡即可。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解13

步骤13

加热后的牛奶液慢慢的加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器边倒边搅拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解14

步骤14

再放至炉上开中小火用手动打蛋器边加热边搅拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解15

步骤15

直至粘稠且搅拌出的纹路明显不消失。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解16

步骤16

再趁热加入黄油，同样用手动打蛋器搅拌均匀至黄油完全吸收入即可。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解17

步骤17

放到冰箱冷藏放凉再用。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解18

步骤18

25克淡奶油倒入盆中，再加入抹茶粉B，用手动打蛋器先化开抹茶粉B，再加入剩下的50克淡奶油和糖，用电动打蛋器打发，再加入冷藏好的抹茶卡仕达酱，搅拌混合均匀，做好的冰心馅装入裱花袋中，裱花袋先入好泡芙花嘴。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解19

步骤19

面包在底部用尖头小抹刀戳个小洞。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解20

步骤20

再把做好的抹茶冰心馅挤入面包当中。
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解21

步骤21

成品图
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解22

步骤22

成品图
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解23

步骤23

成品图
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步骤24

成品图
#晒出你的团圆大餐#抹茶冰心面包的做法图解25

步骤25

成品图

抹茶冰心面包的烹饪技巧

配方中的液体量请根据面粉的吸水性灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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