象形小米蕉馒头

精品
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小米蕉,南方人称之为“粉蕉”,这仿蕉馒头可以剥皮吃,非常有趣,特别受孩子们欢迎

食材清单

新良中筋面粉 100g 50g
奶粉 5g 细砂糖 10g
酵母 1g 南瓜粉 1.5g
玉米油 2.8g 可可粉 0.5g

烹饪步骤

象形小米蕉馒头的做法图解1

步骤1

细砂糖和酵母倒入温水中,搅拌溶解,面粉和奶粉倒入和面盆中
象形小米蕉馒头的做法图解2

步骤2

将酵母水和油倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状
象形小米蕉馒头的做法图解3

步骤3

用手揉成光滑的面团,大概揉几分钟时间,然后将面团分出105克白色面团做香蕉果肉
象形小米蕉馒头的做法图解4

步骤4

剩下的小面团加入南瓜粉
象形小米蕉馒头的做法图解5

步骤5

揉成黄色的面团,多揉揉就可以将南瓜粉揉进去了,实在难揉的话,可以将手弄湿再揉
象形小米蕉馒头的做法图解6

步骤6

将白色和黄色面团都分成6份
象形小米蕉馒头的做法图解7

步骤7

白色面团搓长一些,两头搓尖
象形小米蕉馒头的做法图解8

步骤8

黄色面团擀成薄的椭圆形,长度比白色面团长一点。在表面抹一层玉米油(配方外),接口处不抹油,放上白色面团
象形小米蕉馒头的做法图解9

步骤9

捏紧收口,收口朝下,搓一搓,让果肉和蕉皮更紧密一点,再用拇指和食指捏出3、4条楞,一端捏出香蕉柄,做好的香蕉放在蒸锅里,下面垫上硅胶蒸垫
象形小米蕉馒头的做法图解10

步骤10

0.5克可可粉用1.3克水兑开
象形小米蕉馒头的做法图解11

步骤11

用食指沾上可可液,抹在香蕉皮上
象形小米蕉馒头的做法图解12

步骤12

盖上锅盖,在温暖的地方发酵30分钟左右(可以在锅里放热水),可以看到体积明显大了,时间一定要充分,具体时间要看发酵的情况而定。锅里的水烧开后,放上蒸锅,转中火蒸13分钟左右,时间到,关火继续焖5分钟再开盖

小贴士


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创建时间:2019-09-14 20:40:10

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