小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#

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宝贝念叨了好久要小汽车蛋糕,趁着过节终于做好啦!✌放学回来,激动不已,说舍不得切开,留着明天再切开,卡通小汽车蛋糕香气扑鼻,入口时滑滑的奶油,一口就吞下去,甜丝丝的奶油甜而不腻,微微的甜,谁尝了,都绝对会忍不住吃上第二口。

食材清单

鸡蛋 5个 细砂糖 60g
玉米油 30g 牛奶 70g
低筋面粉 90g 柠檬汁 3滴
奶油 400g 白砂糖 40g
红丝绒液 2-3滴 黑巧克力 适量

烹饪步骤

小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清,分别再无油无水的容器里。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解2

步骤2

先做蛋黄糊,蛋黄用手动打蛋器打散,加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解3

步骤3

加入玉米油,使油和蛋液完全融合再一起,(色拉油也可以,但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉,用手动打蛋器拌均匀,看不到面粉为止(拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。)
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解5

步骤5

这样蛋黄糊就做好了,放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的滴落下去,且无干粉。)
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解6

步骤6

蛋白打发,往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以) 电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时,加入三分之糖。蛋清泡消失,细腻时再加入三分之一的糖,继续打发。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解7

步骤7

电动打蛋器高速打发,打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖,,继续打发至蛋白出现细腻的纹路,将电动打蛋器调低速打发一会儿,感觉有些阻力时,就可以停止打发,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾就可以,如图
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解8

步骤8

用硅胶刀取三分之的蛋白放入蛋黄糊容易中,翻拌均匀(切记手法,不要划算搅拌,以免消泡) 从底下往上翻拌,手法要轻。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解9

步骤9

再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,继续上面的手法,翻拌直至看不到蛋白霜。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解10

步骤10

最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,继续翻拌的手法,直至看不到蛋白霜即可。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糕糊,细腻光滑,饱满,倒入蛋糕模具中。将蛋糕模具,从上往下摔模具,震出气泡。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解12

步骤12

烤箱150度预热5分钟,模具放烤箱下层。上管150°下管150°烤45-50分钟,具体时间根据自家烤箱温度设定。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解13

步骤13

蛋糕胚凉后,两边切掉一样的大的半圆,做车的上半部分。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解14

步骤14

再将蛋糕胚车体部分切开,切两片。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解15

步骤15

切下来的两个半圆,前面挡风玻璃再切掉一点,如图,放在蛋糕胚上面。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解16

步骤16

淡奶油倒入器具中,加入白砂糖,滴入红丝绒液。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解17

步骤17

电动打蛋器打发即可,如图。这时将黑巧克力隔水融化。(做汽车车窗用)
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解18

步骤18

制作将汽车体部分,取一片蛋糕抹上打发的奶油。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解19

步骤19

再将另一片叠加上,再次抹上打发的奶油,如图。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解20

步骤20

再把两个半圆蛋糕胚放上面,如图。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解21

步骤21

再把半圆部分抹上打发奶油。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解22

步骤22

隔水融化的巧克力装裱花袋,剪个特别小的口,再蛋糕上面画出车窗的轮廓,奥利奥饼干装饰车轮。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解23

步骤23

之后再把剩下的奶油,裱花袋装入5号裱花嘴,再装入打发的奶油,裱花即可,剩下了一点奶油,加了1滴蓝色食用色素,做了车窗。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解24

步骤24

用剩下的奥利奥饼干做了后车镜,小朋友的最爱。
小汽车蛋糕#晒出你的团圆大餐#的做法图解25

步骤25

还可以用巧克力酱写上字,随意。

小贴士

烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。 翻拌的手法一定要注意。 想做出好吃又好看的蛋糕,需要耐心的做好每一步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-15 09:12:32

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