#晒出你的团圆大餐#佐餐下酒大众冷菜——【皮蛋豆腐】

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“皮蛋豆腐”是一道经典大众凉菜,佐餐饮酒皆宜。虽说皮蛋吃多了于健康无益,但偶尔尝试换换口味还是可以滴~

食材清单

内酯豆腐 半块 皮蛋 1个
小米辣 1个 小葱 少许
生姜 3小片 1瓣
适量 生抽 3茶匙
2克 陈醋 2茶匙
鸡精 1克 植物油 适量

烹饪步骤

#晒出你的团圆大餐#佐餐下酒大众冷菜——【皮蛋豆腐】的做法图解1

步骤1

准备食材:内酯豆腐半盒(我做一小份,所以只用半盒,另外半个做其它菜。)皮蛋1个,小米辣1个,生姜片3小片,蒜1瓣,小葱少许。
#晒出你的团圆大餐#佐餐下酒大众冷菜——【皮蛋豆腐】的做法图解2

步骤2

将内酯豆腐盒底朝上,以厨房剪剪去四个角,让盒内进去空气。
#晒出你的团圆大餐#佐餐下酒大众冷菜——【皮蛋豆腐】的做法图解3

步骤3

然后再翻过来撕去正面包装膜,倒扣脱模,可以倒出完整的豆腐块。
#晒出你的团圆大餐#佐餐下酒大众冷菜——【皮蛋豆腐】的做法图解4

步骤4

切出半块豆腐。(家里都喜欢吃的你可以直接一整块都做了)
#晒出你的团圆大餐#佐餐下酒大众冷菜——【皮蛋豆腐】的做法图解5

步骤5

皮蛋去壳,切成小块状。小米辣切小线圈。葱、姜、蒜切碎备用。
#晒出你的团圆大餐#佐餐下酒大众冷菜——【皮蛋豆腐】的做法图解6

步骤6

豆腐切成块状入盘,上面放入切好的皮蛋块。
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步骤7

取一个小碗,加入适量盐、3茶匙生抽、2茶匙醋、2克糖、1克鸡精、姜沫、蒜沫、小米辣圈,全部搅拌均匀。然后将调好的汁浇入皮蛋豆腐上。
#晒出你的团圆大餐#佐餐下酒大众冷菜——【皮蛋豆腐】的做法图解8

步骤8

净锅入油适量,丢入十来粒花椒,油热滤去花椒粒,将热油浇入皮蛋豆腐盘里。再往盘中撒点绿葱花即成。
#晒出你的团圆大餐#佐餐下酒大众冷菜——【皮蛋豆腐】的做法图解9

步骤9

成品图。这道“皮蛋豆腐”就做好了。吃的时候拌匀即可。

小贴士

*内酯豆腐做冷菜是可以生吃的,无需热加工处理。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-15 17:00:51

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