我，还是喜欢布朗尼！

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君之

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这是一道新的，简单好吃的布朗尼食谱。都知道布朗尼热量高，但我还是疯狂的喜欢布朗尼。我最近养成了在下午一定要喝一杯咖啡的习惯，配咖啡的小点心总是不能少，布朗尼可以说是最适合的一个。它做起来太方便了，做一次，切小块密封保存起来，可以吃上一个星期。每次只吃一小块，很满足，算起来热量也不是太高。我发过很多种不同的布朗尼了。有的是很厚实的非常传统的布朗尼，也有更松软更类似蛋糕的布朗尼。只要是布朗尼，味道就错不了。本身布朗尼这种东西，就要少少吃，慢慢品。今天这道食谱，分量不大，切成十来块慢慢吃，我想是胖不了的！

布朗尼的用料

黑巧克力（55%可可含量最佳） 65克	黄油 45克
朗姆酒 10克	牛奶 15克
泡打粉 2克	细砂糖 40克
鸡蛋 1个（去壳后50克）	低筋面粉 40克
可可粉 5克	核桃仁 40克

布朗尼的做法

步骤1

首先将生核桃仁用烤箱烤熟（180℃，中层，7-8分钟，烤出香味，注意不要烤糊）。烤好冷却以后，将核桃仁切碎。

步骤2

黑巧克力切碎，和切成小块的黄油一起放入碗里。隔水加热或者用微波炉加热，并搅拌至完全融化成液态，成为巧克力黄油混合液。

步骤3

在巧克力黄油混合液里加入细砂糖，拌匀。然后加入打散的全蛋液，拌匀。

步骤4

低筋面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛，筛入上一步的混合液体里。泡打粉是这道食谱中让布朗尼蓬松的必须材料，不能省略。

步骤5

用刮刀充分拌匀，成为湿润的面糊。

步骤6

在面糊中加入朗姆酒，拌匀。再加入牛奶，继续拌匀。

步骤7

将之前切碎的核桃仁加入面糊里（留1/3核桃仁撒在表面），拌匀，面糊就做好了。

步骤8

将面糊倒入一个对角线长度为7英寸的方形模具里（非防粘模具要抹油防粘）。抹平表面。然后将剩下的核桃仁撒在表面。烤箱预热至上下火180℃，放入烤箱，中下层，烘烤18分钟左右，直到面糊完全膨胀，用牙签扎入内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。出炉冷却后脱模切块。 Tips:

布朗尼的烹饪技巧

1、如果没有食谱中所用的方形模具，可以用其他的模具代替，比如水果条模具、6英寸的圆形蛋糕模等。请注意不同大小的模具所需要的烘烤时间可能不同，要根据实际情况酌情调整。通常蛋糕越厚，所需要的烘烤时间会越长。 2、布朗尼可以常温食用，也可以用微波炉或烤箱加热后食用。加热后的布朗尼会更加松软。 3、吃不完的布朗尼，放入冰箱密封冷藏，可保存1-2个星期。
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创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

分类：香西点烘焙烤箱蛋糕

君之

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