姜葱梭子蟹

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姜葱梭子蟹： 爆炒过后的螃蟹，蟹肉逼进了酱汁。比起清蒸蟹，更多一分浓郁和饱满，令人无法抗拒。

姜葱梭子蟹的用料

梭子蟹 2只 姜 1块
小葱 2根 蒜 1瓣
生粉 适量 油 适量
生抽 适量 黄酒 适量
白糖 少许 盐 少许

姜葱梭子蟹的做法

姜葱梭子蟹的做法图解1

步骤1

梭子蟹放入清水中，用毛刷刷干净，并去除尾部、蟹腮
姜葱梭子蟹的做法图解2

步骤2

掰开蟹壳；两个大蟹钳用剪刀剪断；再将蟹肚分切成4块

步骤3

姜切丝；葱切段；蒜切片
姜葱梭子蟹的做法图解4

步骤4

取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉
姜葱梭子蟹的做法图解5

步骤5

锅中多放些油烧热后，将所有梭子蟹块一同放入锅中，稍稍翻炒变色，盛出备用
姜葱梭子蟹的做法图解6

步骤6

锅内留余油，放入姜丝、蒜片以及部分葱段煸香后，倒入上一步备用的梭子蟹块，爆炒至颜色变橙红
姜葱梭子蟹的做法图解7

步骤7

加入适量生抽、黄酒、少许白糖和盐，翻炒均匀
姜葱梭子蟹的做法图解8

步骤8

撒上剩下的一把葱段，这道膏肥味鲜的姜葱梭子蟹就可以开吃啦~

姜葱梭子蟹的烹饪技巧

1.沾生粉是为了锁住蟹肉以及让蟹肉更细嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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